سأعمل على إيصال الطبخ الجزائري والمغاربي إلى العالمية

الطباخة المغربية شميشة في ضيافة النهار

لأن أقرب طريق إلى قلب زوجك معدته استطاعت الطباخة المغربية شميشة في وقت قصير جدا أن تستقطب اهتمام ليس المغاربة فقط، بل كل النساء في المغرب العربي ووصلت حتى إلى أوروبا لكونها تقدم برنامج طبخ في إحدى القنوات الفرنسية.
"النهار" التقت شميشة في أمسية مليئة بالأطباق الممتعة، و تحدثنا على أشياء كثيرة فيما يخص الطبخ ومختلف الطرق التي تتبعها المرأة لكي تفوز بقلب زوجها.
النهار: هل كنت تنتظرين كل هذا النجاح في وقت قصير جدا خاصة في وقت كثرت فيه المحطات التلفزيونية الخاصة بالطبخ
شميشة: أنا شخصيا لم أكن أحب أو أميل للطبخ عندما كنت صغيرة. كنت دائما عندما تجبرني والدتي على تحضير المأكولات أغضب كثيرا لأنني لم أكن أرغب في ذلك، وحتى دراستي و تخصصي لا علاقة لها بالطبخ، حيث درست الإعلام و بدأت العمل في إحدى المحطات الخاصة بالإشهار أين كنت أقدم إعلانات وجاء اليوم الذي اقترح لي فيه تقديم إشهار خاص بالطبخ ثم عندما وجدني المخرج أحسن التعامل مع الكاميرات والإلقاء اقترح علي تقديم برنامج ومن هنا كانت البداية.
** هل نقول أنك لم تتوقعي دخول المطبخ ؟
* أجل، لم أكن أتوقع ذلك مطلقا على العموم كل شيء بالمكتوب، لكن تربيت وسط عائلة كل أفرادها طباخات ماهرات مثل خالاتي و والدتي وحتى جدتي، لهذا وجدت نفسي وسط مجتمع المطبخ ما ساعدني على التأقلم بسهولة في هذا العالم.
**هل كنت تعرفين أنك معروفة لهذه الدرجة في الجزائر خاصة وكل أطباقك مطلوبة؟
*أكيد أنا أعرف الكثير عن الجزائريين سواء في المغرب أو فرنسا و عندي معرفة مسبقة بكل ما يخص الجزائر بحكم القرب الجغرافي والتاريخ المشترك بيننا، وكذلك أنا أتلقى الكثير من الرسائل يوميا من الأخوات الجزائريات. سعدت كثيرا في المعاملة التي وجدتها هنا، صدقوني لم اشعر أنني خرجت من المغرب، كل العائلات اعتبرتني واحدة من أفرادها وهذا ما أعجبني كثيرا، حتى المسنات اللواتي التقيتهن في الصالون اعتبرنني واحدة من بناتها و هذا ما أثر في كثيرا وأسعدني إلى درجة لا تتصور.
** ماذا حضرت شميشة لجمهورها العريض الطويل و نحن على أبواب شهر رمضان ؟
* أشياء كثيرة جدا، ممتعة، جذابة و لذيذة جدا. في هذا الشهر الكريم أود أن أقول لكل النساء الجزائريات أننا نحضر لهن أشياء جميلة جدا سوف تساعدها على تزيين مائدة رمضان خاصة و هناك مثل مصري يقول "أقرب طريق إلى قلب زوجك معدته" لهذا أعدك سيدتي بأشياء كثيرة جدا خاصة بهذا الشهر الكريم، كما سأعمل على نشر مختلف الأطباق الجزائرية في كل العالم وسأعمل على نشر الطبخ المغاربي في الوطن العربي مثلما يعمل أشقاؤنا في المشرق العربي.
**عندما تدخلين المطبخ، هل تفكرين في الأمراض الهضمية التي يعاني منها العالم اليوم وهل تحاولين الاستغناء عن المواد التى تتسبب في هذه الأمراض؟
* أكيد أول شيء أفكر فيه هو كيف أتجنب المواد التي تؤثر سلبا في صحة الناس، لهذا أحاول الابتعاد قدر الإمكان من المواد المضرة خاصة في هذا الوقت بالذات، كما أحاول أن أعصرن الأطباق التقليدية لأكيفها مع الحاضر مع المحافظة على طابعها التقليدي. وكذلك في كل مرة أحاول ترجمة بعض أسماء التوابل والخضروات لأنها معروفة في كل الوطن العربي فقط الأسماء تختلف.
** في الأخير ما هي النصيحة التي تقدمينها للمرأة العربية عموما والجزائرية خصوصا للحفاظ على رشاقتها مثلما تحافظين عليها رغم انك لا تخرجين تقريبا من المطبخ؟
* أقول لهم أن يهتموا بغذاء الأطفال كثيرا وأن يكثروا من الخضروات و يبتعدوا قليلا على "الفاست فود" لأنها العدو الأول لصحة الإنسان و"الفريت" و كل ما يتبعها.لا يوجد أحسن من الخضروات و طبعا أن لا تكثري من الحلويات وتمارسي الرياضة بالانتظام و تقلل من الملح والزيوت تفاديا لأي مشكل مع الصحة