أخصائية تغذية تؤكد أن الفراولة تساعد في علاج الكثير من الأمراض

تشهد انتشارا كبيرا في الأسواق

تعتبر الفراولة من الفواكه الموسمية الخاصة بفصل الربيع والتي تحتوي على فوائد صحية كثيرة تفيد في علاج أمراض كثيرة، وقد انتشرت هذه الفاكهة بشكل كبير في الأسواق وقد تراوحت أسعارها بين 130دينار إلى 250 دينار حسب نوعيتها.
عرفت فاكهة الفراولة انتشارا كبيرا في الأسواق في هذا الفصل الذي يعتبر الموسم الخاص بإنتاجها وقد اختلفت أسعارها من بائع الى آخر حسب جودتها ونوعيتها أو حتى حجمها، وتتميز هذه الفاكهة بشكلها الجميل ولونها الجذاب إضافة إلى الفوائد الصحية الكثيرة التي تحملها بالرغم من صغر حجمها، وقد انتشرت الفراولة بشكل كبير في الأسواق وعرفت استخداما كبيرا من قبل بعض العائلات التي تعرف فوائدها، إلا أن هناك من لا يهتم لها بسبب طعمها اللاذع أحيانا. تجولنا في أحد أسواق العاصمة، حيث أكد لنا أحد الباعة وهو من الفلاحين بمدينة سكيكدة ولديه منتوج وفير من هذه الفاكهة أنه يحرص على تقديم منتوج ذي نوعية جيدة لزبائنه وهو يبيع الكيلو غرام الواحد من الفراولة ب 200 دينار، ويضيف "تتميز الفراولة التي أعرضها بنوعية جيدة ما جعلني معروفا في هذا السوق، كما أصبح لدي زبائن أوفياء يقصدونني كلما رغبوا في اقتناء هذه الفاكهة".
وتختلف أسعار هذه الفاكهة من بائع الى آخر، فمنهم من يضع لافتة لجذب الزبائن فيضعها بعلب مزينة ويطلق عليها تسميات مختلفة وكلمات يمدح فيها سلعته ليجذب أكبر عدد ممكن من الزبائن، ومنهم من فضل تخفيض سعرها إلى 130 دينار لمنافسة بقية الباعة لتكون في متناول الفئات الإجتماعية المحدودة الدخل التي لا تقدر على غلاء الأسعار، وهذا ما جعلنا نقترب من بائع آخر والذي وجدناه يضع لافتة بها سعر منخفض عن بقية الباعة، حيث يقول: "يفضل العديد من الزبائن شراء هذه الفاكهة مني، لأن أغلبهم لا يقدرون على غلاء الأسعار، وهذا ما يجعلهم يتجنبون الباعة الذين يبيعونها بسعر مرتفع، مبررين أن منتجاتهم ذات نوعية جيدة، فالمواطن البسيط لا يبحث عن النوعية الجيدة، بل على السعر المنخفض".
ولمعرفة مدى استهلاك هذه الفاكهة من بعض العائلات، اقتربنا من أحد الزبائن وهي السيدة "سامية" التي تقول: "أفضل شراء نوعية جيدة من الفراولة التي يكون حجمها كبيرا، لأني أستخدمها في تزيين الطورطات التي أصنعها في البيت، لأنها تضفي عليها شكلا جميلا".
زبون آخر وجدناه يشتري كمية كبيرة من هذه الفاكهة، اقتربنا منه لمعرفة سر اقتنائه لهذه الكمية، حيث يقول السيد "جمال"و هو صاحب محل حلويات: "اشتريت كمية كبيرة من هذه الفاكهة، لأني أحتاجها بشكل كبير في صناعة الحلويات، فأنا أستعملها في صناعة الكريمات، وحتى تحضير الجيلي بلون أحمر إضافة للحلويات الخاصة بأعياد الميلاد، لأنها تعطي شكلا جميلا لها مما يجذب الزبائن لشرائها".
ومن جهة أخرى، فقد استخدمت بعض ربات البيوت الفراولة لتغذية أطفالهن بعد ما علموا أنها ذات فوائد صحية كبيرة، حيث تقول إحداهن: "يعاني ابني من مرض الأنيميا، وقد علمت من أخصائية التغذية أن لها فوائد صحية كبيرة لتقوية الجسم، وقد حاولت أن أستعمل الفراولة لتغذيته، وقمت بتقديمها له على شكل عصير لأعوده على تناولها، وقد أحب طعمها بعد ما مزجتها مع عسل النحل مما جعله يحب ذوقها ويتناولها بشكل يومي".
وقد أصبحت هذه الفاكهة ذات استخدامات متعددة، حيث أنها أصبحت تستعمل في تجميل البشرة، حيث تقول "ليلى": "بع دما علمت أن الفراولة مفيدة للبشرة وتحافظ على نضارتها وصفائها أصبحت أحضر ماسكات أستخدمها كل أسبوع، وقد ساعدتني على التخلص من الحبوب التي كانت تشوه وجهي".
وقد أصبحت الفراولة مستخدمة في المطاعم الفاخرة التي تصنع المثلجات وحتى سلطة الفواكه المكونة منها وهذا ما لاحظناه بأحد المطاعم بدالي إبراهيم والذي يستعمل هذه الفاكهة بشكل كبير في تحليتها، حيث يقول صاحب هذا المطعم: "أحاول أن أصنع المثلجات بفاكهة الفراولة الطازجة لأعطي مذاقا طبيعيا لها إضافة إلى أنني أقوم بصناعة تحليات مختلفة بهذه الفاكهة خصوصا أن بعض الزبائن يعانون من أمراض مما يجعلهم غير قادرين على تناول تحليات محتوية على نسبة كبيرة من السكر، وهذا ما جعلني أسعى لإحداث تعديلات على هذه التحليات بصناعتها من هذه الفاكهة الطبيعية الطازجة، وقد عبر الكثير من الزبائن المقبلين على محلي عن فرحهم بهذه الفكرة الجديدة، وهذا ما جعلني مشهورا لدى العديد من الزبائن الذين يفضلون تناول التحليات والعصير الطبيعي للفراولة الذي ينعشهم، خاصة مع حرارة الجو وبه فوائد صحية كبيرة".
وقد أصبحت هذه الفاكهة مصدر رزق لبعض العائلات بعد استغلالها لها في صنع المربى الطبيعي، ثم بيعه بالعاصمة، وهذا ما لاحظناه عندما وجدنا سيدة تبيع مربى مصنوعا من الفراولة الطبيعية وتضعه في سلة، حيث تقول: "أنا من منطقة سكيكدة، وأصنع كل فصل ربيع مربى الفراولة، ثم أبيعه في العاصمة، كون والدي هو أحد الفلاحين الذين يزرعون هذه الفاكهة بسكيكدة وقد فكرت في استعمالها بصناعة المربى لتكون مصدر رزق لعائلتي، وقد اشترى مني العديد من الزبائن هذه المربى، لأنها مضمونة إضافة إلى أنها طبيعية وخالية من أي مواد حافظة".
وللفراولة عيد خاص بها يقام كل شهر ماي من كل سنة في منطقة سكيكدة المعروفة بمنتوجها الوفير من الفراولة وهي ذات نوعية جيدة. ولمعرفة المزيد عن أسرار الفراولة بسكيكدة، اقتربنا من أحد السكان الأصليين لهذه المنطقة، حيث يقول: "تعتبر ولاية سكيكدة من المناطق المشهورة بمحاصيل الفراولة وتحتفل هذه المدينة بعيد الفراولة في أواخر شهر ماي من كل سنة، وقد أصبح هذا العيد تقليدا جميلا لا يستطيع سكان المنطقة الاستغناء عنه، وينتظر الفلاحون هذا اليوم لعرض منتجاتهم المختلفة من هذه الفاكهة بأجود أنواعها لتكتسي مدينة الفراولة حلة محمرة وألوان زاهية ومن بين أجود الأنواع الفراولة يطلق عليها "دوغلاس" و"كاندانها" و"روسيكادا" أو المكركبة، وقد دخلت الفراولة إلى مدينة سكيكدة خلال حقبة الاستعمار على يد أحد الإيطاليين الذين جاءوا إلى هذه الولاية حاملين معهم نبتة غريبة على السكان المحليين، حيث أمرهم بغرسها تحت إشرافه، لأنهم يجهلون تقنية زرعها وبعد نمو النبتة وإثمارها، انبهر الفلاحون بهذا النوع من الثمار فحاولوا غرسها في أماكن أخرى بعيدا عن سلطة المستعمر حينها قاموا بزرعها في أعالي سطورة بعيدا عن أعينهم، ومع مرور الوقت واكتساب الخبرة قام الفلاحون بتنقية المنتوج حتى تحصلوا على سلالة نقية سموها "روسيكادا"، وهي فراولة سكيكدة الأصيلة المتميزة بعطرها الذكي وشكلها الدائري ولونها الأحمر اللامع".
فوائد صحية كبيرة لفاكهة الفراولة:
تقول السيدة "أمال.س" أخصائية تغذية "تعتبر الفراولة من الفواكه التي تحتوي على فوائد عديدة ومفيدة لصحة الإنسان لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين س وأملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد ومواد بروتينية وفيتامين"أ"، "ك" إضافة إلى أنها مصدر جيد لفيتامين "ج"، كما أنها غنية بألياف غذائية مهمة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة، كما أنها تحتوي على حامض الفوليك المهم لصحة الأم الحامل وجنينها وتحتوي أيضا على مواد كيماوية مضادة للأكسدة تفيد في الوقاية من بعض أنواع السرطان وهي مغذية وتساعد على تنقية الدم من السموم وتخفض الضغط المرتفع وتساعد الأجهزة الدفاعية في الجسم وتفيد الجهاز العصبي وتسكن الآلام وتنظم إفرازات المرارة وباحتوائها على نسبة عالية من فيتامي ن"س" الذي يعد من مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الخلايا والأنسجة وسلامة القلب وتساعد على التئام الجروح، كما أنها سهلة الهضم وتوافق المعدة الضعيفة وتصلح كغذاء للبدناء في الحمية بخلطها مع "ياغورت" طبيعي في وجبة العشاء، لأن المواد الدسمة قليلة وهي غذاء ملين ومظهر شرط ألا تزيد مدتها عن أسبوع مع تناول الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم كالزنك والمغنيزيوم وتسمى بتوت الأرض الذي يقي من السرطان، وهي ممتازة لتبريد الكبد والدم والطحال وللمعدة الصفراوية إضافة إلى أن أوراقها وجذورها جيدة أيضا لتثبيت الأسنان الرخوة ولشفاء اللثة الإسفنجية الفاسدة، وتستعمل في جمال الأسنان لتعطيها بياضا ناصعا، وللفراولة خصائص مقوية ومجددة للنشاط لما تحتويه من فيتامينات وأملاح تفيد المصابين بالتدرن وكذلك يعتبر مغلى أوراقها مادة قابضة للإسهالات، كما أنها تخفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية" وتضيف الدكتورة "إن الفراولة تفيد أيضا في الالتهاب الرئوي وداء النقرس أو التهاب المفاصل، كونها تحتوي على مادة كاروتين وفيتامين ب1 كما أنها غنية بالحديد أكثر بأربعين مرة مما عليه في فواكه أخرى، فتستعمل ثمارها في علاج فقر الدم وتستعمل ثمارها الجافة كمادة حافظة للحرارة وطاردة للرمال المرارية والكلوية، كما أن الصبغة الحمراء فيها تحمي القلب فهي تكتسب هذا اللون الأحمر من صبغة اللايكويين، كما أن عصير الفراولة يفيد بعض السيدات في تخفيف آلام الحيض، ويساعد حامض الفوليك الموجود في الفراولة على انقسام الخلايا ويحافظ على النمو الطبيعي للجنين في حالة الحمل. ومن جهة أخرى فإن الحديد في الفراولة هو أحد مكونات "الهيموغلوبين" في الدم للمساعدة في إطلاق الطاقة، وهناك معادن مهمة في الفراولة مثل الزنك الضروري للجلد والشعر والمناعة والخصوبة، والمغنيزيوم الضروري لنقل الإشارات العصبية، كذلك تحتوي الأوراق على فلافونيدات. وللفراولة خاصية تخفيف كميات حامض البول ومهدئة للأعصاب ومسكنة للآلام ومفيدة أيضا في علاج أمراض الكبد وتساعد في زيادة قلوية الدم وبذلك تقل درجة الحموضة مما يساعد في الوقاية من الروماتيزم وتنقي الدم من السموم، وتحتوي كذلك على نسبة عالية من حمض السليسيلك المفيد في علاج بعض أنواع السرطانات وهي معالجة للكلية ومدرة للبول ومهدئة للأعصاب، كما أنها تحتوي على البوليفينول وتمنع حدوث الاضطرابات العصبية، كما أنها قاتلة للجراثيم وتستعمل أيضا كماسك لجمال البشرة والمساعدة على نضارتها وإزالة البثور منها".