العائلات لا تزال متمسكة بعادات أجدادها لرمضان قدسية خاصة بمدينة تلمسان

عادات وتقاليد بلادنا:
يحظى شهر رمضان بقدسية خاصة بمنطقة تلمسان “لؤلؤة المغرب العربي”، وتُخصص لهذا الشهر مأكولات وأطباق فريدة، فضلا عن تمسكها بعادات وتقاليد متوارثة.
ويتميز المطبخ التلمساني عن باقي مناطق الجزائر بتنوع أطباقه ومأكولاته خاصة في شهر رمضان وهذا بسبب التأثيرات الكثيرة، الداخلية والخارجية، التي تعرض لها عبر العصور فأصبح يشكل مزيجاً من الطبخ الجزائري والمغربي والأندلسي والتركي.
ويعتمد المطبخ التلمساني بالدرجة الأولى على اللحوم الحمراء، خاصة لحم الخروف، والطيور المنتجة محلياً، والخضر التي تشتهر بها بساتين المنطقة، وكذا العجائن المصنوعة بطريقة تقليدية.
ومن الأطباق والمأكولات التي تشتهر بها تلمسان، يمكننا ذكر الأطباق التالية: كُسْكُسْ الأعراس، اللّحم الحلو، أنواع المحاشي المختلفة، أنواع الحساء المختلفة ومنها شُرْبَة مْقَطْفَة.
هذا ويشهد المجتمع الحضري لمدينة تلمسان خلال السهرات خاصة حركة غير عادية، ونشاطا مكثفا، حيث تبدأ الشوارع تستعيد شيئا فشيئا حركتها، وتدب فيها من جديد الحيوية والنشاط، بحيث تتدفق إليها جماعات كبيرة من السكان الذين يغادرون منازلهم بعد تناول الإفطار، ويتوجهون مباشرة صوب المساجد بالجامع الكبير وجامع سيدي إبراهيم ومسجد علي بن أبي طالب وجامع السنة والجوامع الأخرى المنتشرة عبر المدينة لأداء صلاة العشاء وقيام صلوات التراويح وبعدها أو قبلها الاستماع إلى دروس الوعظ والإرشاد.
وخلال السهرات الرمضانية في مدينة تلمسان تعكف النساء خصوصا منهن الطاعنات في السن اللائي يحافظن بغيرة متناهية على التقاليد ببعض الأعمال اليدوية المرافقة لحكايات السمر، لكنها تتطلب الصبر مثل تحضير عجائن (المقطفة) و(ترشتة) التي تدخل ضمن الوسائل التقليدية المستعملة منذ عهود في طهي حريرة رمضان التلمسانية، أما باقي النسوة فينتظرن أواخر شهر رمضان ليشرعن في تحضير حلويات العيد ليتفنن في إعداد بعض الأصناف الشهية والطرية سواء التقليدية ك(المقروط) و(القريوش) أو العصرية التي يتعلمنها من مختلف وسائل الإعلام، في حين ينتشر الأطفال مباشرة بعد الإفطار في شوارع المدينة ليتسلوا بالألعاب المفضلة لديهم.