معجنات الجبن والزيتون

أطباق خفيفة

المقادير:
- كأسان كبيران دقيق.
- ملعقتا أكل حليب غبرة
- ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة أكل خميرة سريعة الذوبان.
- بيضة واحدة.
3/1 كأس كبيرة زيت مائدة
كأس كبيرة ماء.
كلغ لبنة تقريباً + زيتون أخضر محشي (حبات صغيرة).
طريقة التحضير:
يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في إناء, ثم يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع ويضاف الماء, وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر, بعدها تفرد العجينة بواسطة الحلال على الخشبة المخصصة لذلك.
تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت. بعد الإنتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا, ثم ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا. تحشى الحبات بالجبن بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة.