وقعت الاتحادية الوطنية للخبازين الجزائريين مع المركز الفرنسي للتكوين ''سات'' على هامش الصالون الدولي للصناعات الفلاحية الغذائية، صناعة الخبز والحلويات والإطعام ''جزاغروا'' اتفاقية لتأهيل وترقية المستوى المهني لشريحة الخبازين المنضوين تحت الاتحاد الوطني للتجار والحرفيين الجزائريين. وأوضح، أمس، يوسف قلفاط رئيس فيدرالية الخبازين في تصريح خص به ''الحوار'' أن أولى أفواج التكوين ستنطلق بداية جوان الداخل بالمركز المتواجد شرق العاصمة، حيث يضم التربص 3 تخصصات في صناعة الخبز والحلويات لمدة 10 أيام لكل فرع. وأضاف المتحدث أن المبادرة تهدف إلى تكوين خبازين محترفين ذوي شهادات تسمح بتطوير صناعة الخبز بمختلف أنواعه بالجزائر، وكذا تأهيل الخباز لدخول المسابقات الدولية والمغاربية المنظمة سنويا في هذا الساق. وكشف قلفاط أيضا عن مشروع تعاون مع الفيدرالية الدولية للخبازين المتواجدة ببلجيكا، حيث سينضم أول لقاء لتبادل الأفكار والخبرات شهر أكتوبر المقبل بالعاصمة باريس، قصد الانطلاق في تجسيد الخطوة التي ستسمح للفيدرالية الوطنية للخبازين بالمشاركة في كأس العالم لصناعة الخبز عام .2010 وفي سياق آخر، أشار ''رمئلد علي أوروا نيل'' المدير العام للتكوين في صناعة خميرة الخبز على مستوى شركة ''سات'' إلى حيوية وخصوبة السوق الوطني، مضيفا أن الجزائر تحتل المرتبة الأولى في استهلاك مادة الخبز مقارنة بدول الساحل المتوسطي بمعدل 900 غرام يوميا. وقال مسؤول مركز الخبازة إن شركة ''سات'' تعمل على إرضاء زبائنها بالجزائر من خلال تنويع منتجاتها لاسيما تلك المتعلقة بمحسن الخبز، حيث تعرض مادة ''ماجينيكس'' بنوعيه الأحمر والأزرق، وكذا ''فيكتريا ستار'' و''فيكتوريا بلوس'' و''قيا'' وغيرها من المواد. وذكر أوروا نيل أن أكثر من أربعة مستوردين خواص يعملون على تسويق منتجاتها بالسوق الجزائري، ودعا المتحدث كل الخبازين إلى ضرورة استعمال محسن الخبز باعتباره مادة أساسية في تحضير مادة الخبز بمواد أقل ملوحة تضمن الجودة العالية للمستهلك.
