شربة فريك

المقادير:
رطل لحم مقطع قطع صغيرة، 1 جزرة مبشورة، 1 قرعة مقطعة إلى مكعبات، 2 حبات طماطم حجم كبير وناضجة مبشورة، 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة، 4 سنينات ثوم مدروسة، كأس حمص منقوع، كأس فريك مشمخ، حشيش ونعناع، كرافص، ملح، فلفل أكحل، فلفل أحمر، راس الحانوت، 1 ملعقة كبيرة زيت، 1 ملعقة كبيرة سمن، ليمون.
التحضير:
في قدر نضع البصل + ثوم + قرعة + جزر + كرافص، ملح، فلفل أكحل، فلفل أحمر، راس الحانوت، “حمّصي” جيدا بملعقة خشبية ثم أضيفي كأس ماء ساخن، واتركها على نار قليلة بعيدا عن النار. ارحي الكل ثم أضيفي اللحم+ الحمص+ الطماطم+ النعناع مرقي بالماء الساخن وتركي اللحم يطهي حوالي 45 د، أضيفي الفريك والطماطم المصبرة واتركيها على نار قليلة مدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. عند التقديم زيني بالحشيش المقطع رقيق وعصير الليمون أو النعناع اليابس.