سباڤيتي ملونة بصلصة البولونيز

المقادير
250غ سباڤيتي ملونة، 500غ طماطم طازجة، 300غ لحم مفروم، 150غ صلصة، 150غ كويرات، حبة جزر مبشورة، باقة معدنوس، وريقات رند، 3ملاعق أكل زيت، 4فصوص ثوم، بصلة مفرومة، ملعقة أكل زبدة، ملح، فلفل أسود، ملعقة أكل طماطم مصبرة، ملعقتا أكل صلصة البشاميل، ملعقة صغيرة من السكر.
التحضير
على نار خفيفة وبمقلاة بها كمية الزيت المطلوبة، نقلي البصل المفروم مع الثوم المدروس والجزر المبشور والمعدنوس المقطع ثم نضيف الطماطم المرحية والملح والفلفل الأسود والزبدة ونستمر في التقلية و بعد 05 دقائق نضيف مركز الطماطم وملعقة صغيرة سكر عادي مع قليل من الماء الساخن ونترك الكل يطهى حتى تصبح الصلصة متماسكة، نضيف اللحم المفروم ونحرك بالملعقة الخشبية جيدا ثم نضيف كويرات اللحم المفروم بعدما نضيف لها الملح والفلفل الأسود والمعدنوس مقطعا ثم صلصة البشاميل ونتركها قليلا على النار حتى تصبح الصلصة جاهزة.
نغلي الماء في طاجين مع الملح وملعقة أكل زبدة عند بداية الغليان ونسكب كمية السباڤيتي ومرة بعد مرة نحركها بالملعقة الخشبية حتى لا تلتصق ونصفي الكل ونفرغ عليها الماء البارد ونتركها جانبا. عند التقديم نضع السباڤيتي الملونة الساخنة وسط صحن ونفرغ فوقها صلصة البولونيز مع كويرات اللحم المفروم وتقدم ساخنة.