كيش بالكوسة

المقادير:
3 كؤوس دقيق
2 ملاعق زبدة طرية
ملعقة صغيرة خميرة حلوى
قليل من الملح
بيضة
2 ملعقة كبيرة زيت
ماء
الصلصة
250غ كوسة مقطع إلى دوائر
بصلة صغيرة مفرومة
قليل من الملح
فلفل أسود
جبن
200غ إسكالوب، دجاج مشوي مقطع مربعات
2 بيض + 2 ملعقة كبيرة حليب
التحضير:
نقوم بتحضير عجينة الكيش وذلك بخلط الدقيق، قليل من الملح، ملعقة زيت والزبدة البيض والخميرة، ونعجن جيدا حتى تتداخل المكونات، مع إضافة قليل من الماء الدافئ، ثم نتركها ترتاح 30 دقيقة.
نفرد العجينة ونضعها في طبق الفرن ونثقبها بالفرشاة، ثم نضعها في الفرن حتى تنضج نصف النضج. نحضر الصلصة في مقلاة، ثم نقوم بقلي البصل في الزيت ثم نضيف الملح والفلفل.
ونقوم بقلي الكوسة في قليل من الزيت. نضيف البصل وإسكالوب الدجاج مع الكوسة ونخلط جيدا، ثم نضيف البيض والحليب ونفرد الصلصة فوق العجينة، ثم نضيف الجبن ونتركها في الفرن حتى تنضج.