فاكهة اليوم

المشمش
يتكون المشمش من %86 من الماء وبعض البروتينات والدهنيات والسكريات والألياف، وفي كل 100غرام منه يوجد 48 سعره حرارية، وهو غني بفيتامين A ،C والألياف. وحبتان من المشمش تكفي لتأمين حاجتنا من فيتامين A، وهو مفيد لتأمين الرؤية الليلية لأنه يدخل في تركيب خلايا شبكية العين. يلعب المشمش دوراً مضاداً طبيعياً للتأكسد، مما يعني تأخر ظهور علامات الشيخوخة، وهو أيضاً مقاوم لفقر الدم (الأنيميا) وفاتح للشهية.
المشمش الطازج مضاد للإسهال، أما المجفف فهو ملين للمعدة. كما أنه منشط جيد في حالات التعب الجسدي أو الفكري.
من فوائد المشمش أيضاً المساعدة على التوازن العصبي وتنظيم النوم.. وعند شراء المشمش يفضل المشمش السليم والمتماسك عن اللمس، يمكن أن يؤكل نيئاً أو مطبوخاً أو مجففاً.
لإزالة قشرة المشمش ينقع في الماء المغلى لمدة نصف دقيقة، وهو لذيذ على شكل مربى أو عصير. يفضل غسله قبل الأكل مباشرة، يفضل أيضاً التخلص من الحبات الذابلة لحفظه فترة أطول. ويمكن حفظ المشمش الناضج في البراد ( لثلاجة) لمدة أسبوع تقريباً، كما يمكن تجميده ولكن بعد نزع نواته بسبب مذاقها المر.