وزارة التجارة تكشف‮:‬

هذه هي‮ ‬معايير إنتاج المواد الغذائية الدسمة

حددت وزارة التجارة،‮ ‬في‮ ‬قرار وزاري‮ ‬مشترك مع قطاعات الفلاحة والصحة والصناعة،‮ ‬الخصائص التقنية للمنتجات الغذائية الدسمة‮ (‬المرغرين والمنتوجات المماثلة وأخلاط الطلي‮) ‬الموجهة للاستهلاك نشر في‮ ‬العدد رقم‮ ‬33‮ ‬من الجريدة الرسمية‮.‬ وتطبق أحكام هذا القرار على المنتوجات الدسمة التي‮ ‬تحتوي‮ ‬على الأقل‮ ‬10‮ ‬في‮ ‬المائة وعلى الأكثر‮ ‬90‮ ‬في‮ ‬المائة من المادة الدسمة الموجهة أساسا للطلي،‮ ‬بعد سنة كاملة من تاريخ نشر هذا القرار في‮ ‬الجريدة الرسمية‮.‬ وحسب القرار المؤرخ في‮ ‬20‮ ‬ديسمبر‮ ‬2018،‮ ‬المتضمن النظام التقني‮ ‬المتعلق بخصائص المرغرين والمنتجات المماثلة وأخلاط الطلي،‮ ‬فإنه‮: ‬لا‮ ‬ينبغي‮ ‬أن تشكل المرغرين وأخلاط الطلي‮ ‬أي‮ ‬خطر على صحة المستهلك ويجب ان تستجيب للمتطلبات المنصوص علها في‮ ‬التنظيم المعمول به‮ .‬ وذكر القرار على وجه الخصوص المعايير المتعلقة بالمضافات الغذائية والملونات والخصائص الميكروبيولوجية والاشياء واللوازم الموجهة لملامسة المواد الغذائية والنظافة الصحية أثناء عملية صنع المواد الغذائية للاستهلاك البشري‮.‬ ويتعلق هذا القرار بالمواد الدسمة والمرغرين والمنتجات المماثلة لها وأخلاط الطلي‮ ‬ممثلة في‮ ‬مستحلبات صلبة أو مائعة‮ (‬محتوى المادة الدسمة اللبنية ما بين‮ ‬10‮ ‬و80‮ ‬في‮ ‬المائة من المحتوى الكلي‮ ‬للمواد الدسمة‮) ‬والأحماض الذهنية التقابلية‮ (‬جميع الايزومرات الهندسية من الاحماض الذهنية‮ ‬غير المشبعة احادية وغير مشبعة متعددة‮).‬ ويمكن ان تضاف الى هذه المنتجات،‮ ‬حسب القرار،‮ ‬فيتامينات‮ (‬أ‮) ‬و(د‮) ‬و(ه‮) ‬إلى جانب كلورير الصوديوم والسكر والبروتينات الصالحة للاستهلاك إضافة الى المعادن‮.‬ والى جانب البيانات الاجبارية المنصوص عليها في‮ ‬التنظيم الساري‮ ‬العمل به والمتعلق بإعلام المستهلك،‮ ‬يجب أن‮ ‬يحمل اسم المرغرين والمنتجات المماثلة والأخلاط في‮ ‬تسمية البيع،‮ ‬وكمية المواد الدسمة المستخدمة في‮ ‬تركيبة المنتوج وكمية المادة الدسمة اللبنية بالنسبة للوزن الكلي‮ ‬وكمية الملح ذي‮ ‬النوعية الغذائية المستعملة‮.‬ وحدد القرار نسب المواد الدسمة في‮ ‬المرغرين ما بين‮ ‬80‮ ‬إلى‮ ‬90‮ ‬في‮ ‬المائة،‮ ‬وما بين‮ ‬39‮ ‬في‮ ‬المائة وأقل من‮ ‬41‮ ‬في‮ ‬المائة بالنسبة للمرغرين الخفيفة أو المينارين،‮ ‬وبين أقل من‮ ‬39‮ ‬في‮ ‬المائة وأقل من‮ ‬80‮ ‬في‮ ‬المائة بالنسبة لمختلف أنواع أخلاط الطلي‮ ‬الأخرى‮.‬ ويمكن استعمال مصطلح‮ ‬نباتي‮ ‬على عبوة المنتوج مع تسميات البيع المحددة شرط أن‮ ‬يحتوي‮ ‬المنتوج على مواد دسمة ذات أصل نباتي‮ ‬فقط،‮ ‬مع السماح بوجود‮ ‬2‮ ‬في‮ ‬المائة من المادة الدسمة ذات أصل لبني‮ ‬أو بحري‮ ‬من محتوى المواد الدسمة الاجمالية‮.‬
‭