مملحات بالجبن والتونة، سلطة البيض في عشه، مثلجات، نصائح وتدابير

مائدة رمضان

مملحات بالجبن والتونة
المقادير:
علبة ياهورت طبيعي، كاس ماء دافئ، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة حليب البودرة، ملعقة كبيرة خميرة الخبز، نصف كأس زيت، ملعقة كبيرة ملح، حبة بيض، و 600 غ فرينة.
الحشو: تونة الزيت، جبن أبيض.
طريقة التحضير:
– في إناء ضعي المقادير الجافة مع بعض ثم أضيفي السوائل وحبة البيض وأجمعي الكل بالفرينة.
– اتركي العجينة ترتاح إلا أن يتضاعف حجمها، ثم شكليها على شكل كريات صغيرة.
– بواسطة كأس الشاي شكلي حفرة في وسط كل كرية وضعي فيها التونة والجبن وادخليها إلى الفرن.
سلطة البيض في عشه
المقادير:
أوراق الخس، جزرتين، 3 حبات بيض مغلي، شمندر، شرائح حبة طماطم، زيتون أسود، المايوناز، علبة صغيرة تونة بالزيت.
طريقة التحضير
– في صحن التقديم ضعي أوراق الخس المغسولة والمقطرة مع مبروش الجزر وشرائح الطماطم.
– في الوسط الصحن قومي ببرش الشمندر، وضعي بياض البيض المغلي والمقسوم على نصفين في صحن السلطة بعد أن تنزعي الصفار على جانب.
– في إناء ضعي الصفار وأضيفي له التونة والمايوناز واخلطي جيدا بالشوكة ثم إملئ البياض المغلي بالخليط المتحصل عليه وزيني بحبات الزيتون.
مثلجات:
المقادير:
علبة فلان أي ذوق، 2 ملاعق أكل بودرة الشونتيي، 2 ملاعق كبار بودرة الحليب، كأس حليب بارد.
طريقة التحضير:
– اخفقى بالباتور الحليب مع الشونتيي حتى يتضاعف الحجم وأضيفي تدريجيا كيس الفلان وواصلي الخفق لمدة 10 دقائق.
– افرغي الخليط المتحصل عليه في علبة بلاستيكية وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
– للتزين استعملي الكراميل أو المكسرات.
نصائح وتدابير
– ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة.
– بللي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لا يلتصق بيدك.
– عند عجن 0ية عجينة بها خميرة بيرة، اعجنيها بماء دافئ.