الروائي بوجدرة: الكتاب الممجدون للاستعمار "ظاهرة ظرفية" آيلة إلى الزوال    الجريدة الرسمية: صدور قانوني تبييض الأموال وتمويل الإرهاب ومعالجة المعطيات ذات الطابع الشخصي    أوبك+: لجنة المراقبة الوزارية تشيد بالتزام أغلب الدول باتفاق خفض الإنتاج    الهاتف النقال: شركة جازي تسجل ارتفاعا في استثماراتها الى 6 ر10 مليار دج في الثلاثي الثاني /حصيلة    المؤتمر العالمي للذكاء الاصطناعي بشنغهاي : واضح يبرز جهود الجزائر في الرقمنة وتطوير الذكاء الاصطناعي    انطلاق أشغال مؤتمر تسوية قضية فلسطين وحل الدولتين في نيويورك    مطالب في أوروبا بكسر حالة الصمت وفضح جرائم المخزن في الصحراء الغربية    استقبل الدفعة الثالثة من الأئمة الموفدين إلى أكاديمية الأزهر .. بلمهدي يدعو إلى تمثيل الجزائر بما يليق بحضارتها وتراثها    السيدة مولوجي تستقبل مديرة قسم المرأة والجندر والشباب بمفوضية الاتحاد الإفريقي    قندوسي مهدد بالغياب عن أمم أفريقيا    حسان يبدة يرشح حاج موسى للعب في الريال أو برشلونة    حوادث مرور وحرائق وغرقى… حصيلة ثقيلة للحماية المدنية خلال 24 ساعة    الجزائر تشارك في المؤتمر العالمي السادس لرؤساء البرلمانات بجنيف    ضبط أزيد من قنطار من الكيف المعالج بالبليدة وبشار مصدره المغرب    الجزائر اعتمدت عدة استراتيجيات لتحقيق الامن الغذائي ومواجهة آثار تغير المناخ    رئيس الجمهورية يشرف على حفل تكريم المتفوقين الأوائل في امتحانات شهادتيالبكالوريا والتعليم المتوسط    العدوان الصهيوني على غزة: كل الفلسطينيين جوعى في القطاع والأطفال هم الأكثر معاناة    كاراتي دو/بطولة إفريقيا-2025: الجزائر تنهي المنافسة برصيد 12 ميدالية، منها ذهبيتان    مكافحة التقليد والقرصنة: توقيع اتفاقية بين المديرية العامة للأمن الوطني والديوان الوطني لحقوق المؤلف    بطولة إفريقيا لكرة القدم للاعبين المحليين 2024 /المؤجلة الى 2025/: المنتخب الوطني يواصل تحضيراته بسيدي موسى    تواصل موجة الحر عبر عدة ولايات من جنوب البلاد    اختتام المهرجان المحلي للموسيقى والأغنية الوهرانية : تكريم الفائزين الثلاث الأوائل    جثمان الفقيد يوارى بمقبرة القطار.. بللو: سيد علي فتار ترك ارثا إبداعيا غنيا في مجال السينما والتلفزيون    تمتد إلى غاية 30 جويلية.. تظاهرة بانوراما مسرح بومرداس .. منصة للموهوبين والمبدعين    هذا موعد صبّ المنحة المدرسية الخاصّة    يوميات القهر العادي    غوارديولا.. من صناعة النجوم إلى المدربين    وفود إفريقية تعبر عن ارتياحها لظروف الإقامة والتنظيم الجيد    تحقيق صافي أرباح بقيمة مليار دج    رغم الاقتراح الأمريكي لوقف إطلاق النار.. استمرار القتال بين كمبوديا وتايلاند    نيجيريا : الجيش يصد هجوماً شنته «بوكو حرام» و«داعش»    إستشهاد 12 فلسطينيا في قصف على خانيونس ودير البلح    وهران.. استقبال الفوج الثاني من أبناء الجالية الوطنية المقيمة بالخارج    خاصة بالموسم الدراسي المقبل..الشروع في صب المنحة المدرسية    تدابير جديدة لتسوية نهائية لملف العقار الفلاحي    إشادة بالحوار الاستراتيجي القائم بين الجزائر والولايات المتحدة    رئيس الجمهورية يعزي نظيره الروسي    الوكالة تشرع في الرد على طلبات المكتتبين    العملية "تضع أسسا للدفع بالمناولة في مجال إنتاج قطع الغيار    الابتلاء.. رفعةٌ للدرجات وتبوُّؤ لمنازل الجنات    ثواب الاستغفار ومقدار مضاعفته    من أسماء الله الحسنى.. "الناصر، النصير"    إنجاز مشاريع تنموية هامة ببلديات بومرداس    عندما تجتمع السياحة بألوان الطبيعة    عنابة تفتتح العرس بروح الوحدة والانتماء    لا يوجد خاسر..الجميع فائزون ولنصنع معا تاريخا جديدا    حملة لمكافحة الاستغلال غير القانوني لمواقف السيارات    هدفنا تكوين فريق تنافسي ومشروعنا واحد    "المادة" في إقامة لوكارنو السينمائية    ورشة الأصالة والنوعية تختتم الفعاليات    دعوة مفتوحة للمساهمة في مؤلّف جماعي حول يوسف مراحي    شبكة ولائية متخصصة في معالجة القدم السكري    منظمة الصحة العالمية تحذر من انتشار فيروس شيكونغونيا عالميا    وهران: افتتاح معرض الحرمين الدولي للحج والعمرة والسياحة    النمّام الصادق خائن والنمّام الكاذب أشد شرًا    إجراءات إلكترونية جديدة لمتابعة ملفات الاستيراد    استكمال الإطار التنظيمي لتطبيق جهاز الدولة    رموز الاستجابة السريعة ب58 ولاية لجمع الزكاة عبر "بريدي موب"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خبز بالأعشاب
نشر في الشروق اليومي يوم 30 - 08 - 2010

المقادير 300غ فرينة بيضاء 100غ فرينة بني 100غ سميد رقيق أو متوسط 100غ زبدة طرية ملعقة كبيرة خميرة كيميائية ملعقة صغيرة خميرة الخبز نصف ملعقة كبيرة ملح ملعقة كبيرة ملح 150 ملل حليب دافئ 160 ماء دافئ إلى 180 ملل حسب نوع الفرينة 3 ملاعق كبيرة معدنوس مفروم أو يابس 2 ملعقة كبيرة بسباس ورق .
*
الطريقة :
1 - تنخل الفرينة البيضاء والسمراء، السميد، يضاف السكر، الملح، الزبدة، ويبسس
2 - نضيف الخميرة الكيميائية، الخمارة، الحليب، الماء الدافئ تدريجيا مع العجن - تقريبا 8 دقائق
3 - تضاف الأعشاب المفرومة
نعجن دقيقتين تقريبا كي تمتزج الأعشاب بالعجينة
4 - تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالفرينة - تقطع بواسطة قوالب التقطيع أشكالا متنوعة
5 - توضع في صينية مرشوشة بالفرينة أو مغطاة بورق الشمع - تترك لتخمر ويتضاعف حجمها
6 - تدهن بصفار البيض - ترش بالجلجلان وتدخل الفرن المسخن 400 ! - تخبز 20 إلى 25 دقيقة حسب نوع الفرن .
7 - تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد .
النصائح :
يمكن استعمال كمية السوائل كلها حليب .
استعمال سوائل باردة أو ساخنة تقضي على دور الخميرة لذا أنصح باستعمال السوائل الدافئة .
*
شوربة الطماطم
المقادير :
500غ طماطم طازجة أو معلبة
1 لتر ماء أو مرق دجاج
200 ملل حليب
حبة بطاطا مقطعة صغير
حبة كراث
3 ملاعق كبيرة زبدة
فلفل أسود وملح حسب الذوق
مكعبات خبز محمص للتزيين .
الطريقة :
تقشر الطماطم ثم تقطع
يقلى الكراث في الزبدة مع الملح والفلفل الأسود
تضاف البطاطا وتقلى ثم الطماطم - يقلى المزيج قليلا ثم يضاف المرق . يغطى ويترك لينضج تقريبا نصف ساعة .
يبعد من على النار يطحن ويضاف إليه الحليب - يملح ويرش بقليل من الفلفل الأسود، يسخن قليلا ويقدم مزيّنا بالريحان أو الزعتر، مع قطع الخبز المحمص .
*
حلوى نرويجية
المقادير :
1 لتر أيس كريم فانيلا crème glacée vanille
1 لتر أيس كريم فراولةcrème galcée fraise
كمية من الشربات
جنواز ( كيكة إسفنجية )
صينية كيك مستطيلة مغطاة كليا بالبلاستيك الغذائي أو ورق الشمع . خطوة مهمة لتسهيل نزع الكيكة .
الطريقة :
1 - تقسم الكيكة إلى 3 أقسام
نضع أول طبقة من الكيكة في قاع الصينية المغطاة بالبلاستيك الغذائي. تسقى بقليل من الشربات ثم تغطى بطبقة من الكريم ڤلاصيه ثم طبقة كيكة تسقى بالشربات ثم كريم ڤلاصيه وهكذا تكرر الخطوة. ننهي بطبقة من الكيكة تملس جيدا. وتغطى بالبلاستيك ثم تدخل الفريزر لتجمد وتتماسك إلى حين تقديمها .
عند تقديمها - تقلب فوق صحن التقديم ، ينزع من عليها البلاستيك. تغطى كليا بطبقة من المورنڤ ثم بواسطة (Chalumeau) تحرق لتكسب اللون الذهبي الجميل أو وضعها تحت شواية الفرن مع مراقبتها كي لا يذوب الكريم ڤلاصيه.
مقادير الجنواز
120غ فرينة + رشة ملح
4 حبات بيض
120غ سكر + ملعقة صغيرة فانيلا
صينية كبيرة مستطيلة مغطاة بورق الشمع .
مقادير المورانڤ :
4 حبات بياض بيض + رشة ملح
80غ سكر
ملعقة كبيرة غلوكوز
يوضع السكر والغلوكوز في قدر على النار .
نبدأ بخفق بياض البيض مع رشة الملح إلى أن نصل إلى قوام ثلجي عندها نسكب القطر الساحن تدريجيا وبحذر على بياض البيض المخفوق مع مواصلة الخفق إلى أن تبرد المورانغ قليلا وتتماسك .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.