كيش بالفڤاع والدجاج

المقادير : العجينة : 300غ فرينة - 200غ مارڤارين طرية - ملح - 3 حبات جبن طري مثلثات - حبة بيض - ماء
*
الحشو :
أبيض الدجاج مقطع إلى مربعات صغيرة - 200غ فڤاع (فطر) - كأس من الكريمة الطازجة - 3 إلى 4 حبات جبن طري مثلثات - ملح - فلفل أسود - 50غ زيتون أخضر مقطع إلى دوائر - بصلة مقطعة قطعا صغيرة - 4 م ك زيت - 100غ جبن مبشور - 2 م ك مايزينة
التزيين :
*
زيتون أخضر دون علف
1 - تحضر العجينة : في صحن اخلطي الفرينة والملح ثم المارڤارين والجبن ثم حبة بيض وقليلا من الماء، واتركي العجينة ترتاح مدة 15د
2 - في مقلاة حمسي البصل والدجاج جيدا حتى ينضج، بعد ذلك أضيفي الفڤاع والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الزيتون والجبن والكريمة الطازجة ثم المايزينة واخلطي حتى تتخثر
3 - ابسطي العجينة بالحلال وقطعي دوائر بالقطاعة ثم غلفي القوالب واثقبيها بالشوكة، املئي التارتات بالحشو وزيني بحبة زيتون ورشي عليها الجبن المبشور، ادخليها داخل الفرن 200 ! مدة 20 إلى 25د
أرز بالكفتة
المقادير :
أبيض الدجاج - 2 كؤوس أرز - حفنة جلبانة - 200غ لحم مرحي - 3 حبات بيض - 3 م ك زيت - 2 بصل مبشور - ملح - فلفل أسود
الطريقة :
في طنجرة حمسي في الزيت نصف الكمية من البصل والدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والجلبانة، مرقي واتركي الكل يطهى
2 - اغسلي الأرز
3 - انزعي الدجاج عندما ينضج وفتتيه، ويكون المرق ضعف مكيال الأرز، حينئذ أضيفي الأرز وغطي الطنجرة واتركيه يطهى على نار هادئة حتى يتشرب المرق
4 - في مقلاة حمسي في الزيت البصل واللحم المرحي، أضيفي له الفلفل الأسود والملح ثم أعقديه بالبيض، بعد ذلك أفرغيه في الأرز واخلطيه، قدميه ساخنا.
كورني بكريمة الشكولاطة
المقادير :
500غ عجينة مورّقة - 2 علب شكولاطة سوداء - 5 م ك قشدة سائلة - 50 غ زبدة - 2 صفار بيض - 2 بياض بيض مخفوق كالثلج
التزيين :
*
بيضة - جيلاتين - حبيبات الشكولاطة
الكيفية :
1 - ابسطي العجينة بسمك 12 مم وقطعي بالسكين شرائط عرضها 2 سم
2 - لفي الشرائط في كورينات من الأليمنيوم
3 - ادهني الكورنيات بالبيض
4 - ادخلي الكورنيات في الفرن 240 ! حتى يصبح لونها ذهبيا
5 - حضري الحشو في حمام مائي، ذوبي الشكولاطة وأضيفي الزبدة والقشدة وصفار البيض
6 - في صحن بواسطة الخلاط الكهربائي اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج ثم أضيفيه إلى الخليط
7 - احشي الكورنيات باردة بالشكولاطة، ثم ادهني سطح الكورني بالجيلاتين ورشي عليها حبيبات الشكولاطة