على خلاف ما يروجهُ البعض، أن شرب القهوة مُضر بالصحة، فقد قدم باحثون بجامعة ساوثهامبتون البريطانية بشرى سارة لعشاق القهوة. إذ أفادت دراسةٌ أجراها الباحثون البريطانيون، ونشروا نتائجها في دورية (British Medical Journal) العلمية، بأن شُرب فنجان واحد من القهوة يوميًا يُمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد. ولكشف العلاقة بين شرب القهوة، والوقاية من سرطان الكبد، قام فريق البحث بتحليل بيانات أكثر من 26 دراسة أجريت فى هذا الشأن، تضمنت أكثر من مليونين و25 ألف مشارك. ورصد الباحثون عدد أكواب القهوة التي يشربها الأشخاص يوميا، وما إذا كانت القهوة تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين.وأثبتت النتائج، أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا واحدًا من القهوة يوميًا، أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 20%. ووجد الباحثون أيضًا أن من يشربون كوبين على الأقل يوميًا، فإن خطر الإصابة بسرطان الكبد يقل لديهم بنسبة 35%، ومن يشربون ثلاثة أكواب يوميًا، تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 50%. فيماَ أكد فريق البحث أن القهوة المنزوعة من الكافيين تحمي أيضًا من الإصابة بسرطان الخلايا الکبدية، ولکن تأثيرها أقل من القهوة التي تحتوى على الكافيين. وعن السبب في ذلك، قال الباحثون إن القهوة غنية بالمركبات المضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات، والمضادة للسرطان. وأضافوا: "تشير نتائجنا إلى وجود دور محوري للكافيين، في الوقاية من سرطان الكبد، نظرًا لأن القهوة منزوعة الكافيين كان تأثيرها على المرض أقل".ووفقًا للجمعية الأمريكية للسرطان، فإنه يتم تشخيص أكثر من 710 حالات جديدة بسرطان الكبد في الولاياتالمتحدة سنويًا. وكانت دراسات سابقة كشفت عن أن تناول القهوة قد يقي من الأمراض العصبية، بما في ذلك مرض الزهايمر، وتوقف انتشار عدد من الأورام السرطانية، مثل سرطان الثدي وسرطان بطانة الرحم. وربطت الدراسات بين التناول المنتظم للقهوة وانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد، خاصة بين المرضى المصابين بفيروس الكبد الوبائي "سي"، وهم أكثر الأشخاص عرضة لتراجع وظائف الكبد.
