فطائر بالبصل وصلصة الطماطم

المقاديرل:12 فطيرة
الفطائر
4 بيض، 150غ فزينة، 50غ مايزينة، 1 كيس خميرة كيميائية، ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ملح، 4 ملاعق كبيرة زيت، 1كأس حليب.
الحشو
2 حبات بصل طازجة مقطعة الى شرائح، 2 علب صغيرة تونة بالزيت، 250غ جبن طري،
صلصة الطماطم
4 حبات طماطم، 4 سنينات ثوم، ملعقة صغيرة زعفران، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح,1ملعقة صغيرة سكر، 4 ملاعق كبيرة زيت، 40غ زبدة، 1 كأس ماء.
التزيين: 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم، 40 غ جبن مبشور.
كيفية التحضير
حضري عجينة الفطائر بخلط كل المقادير المذكورة بواسطة الخلاط الكهربائي، حضري الفطائر بسكب غراف من العجينة في مقلاة ساخنة حتى انتهائها، حضري صلصة الطماطم للحشو: اطهي الطماطم مع كل المقادير المذكورة، اسقيها بالماء، غطّيها واتركيها تطهى ببطء حتى ينقص السائل، أطلي كل فطيرة بصلصة الطماطم المحضرة، أضيفي البصل الطازج المقطع، أفرشي طبقة من التونة، ثم طبقة من الجبن الطري، لفيها حول نفسها وضعيها في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزبدة، زيني السطح بصلصة الطماطم وضعي فوقها الجبن المبشور.