فن الطبخ

الشوسون
المقادير:
250 غ عجينة مورقة (تباع في الأسواق)
للحشو:
2 حبات طماطم
2 حبات فلفل حلو
1 حبة بصل مبشورة
3 سنينات ثوم
2 ملاعق كبيرة زيت
فلفل أسود
ملح
التزيين:
صفار بيضة
كيفية التحضير
1 حضري الحشو: في مقلاة، حمسي البصل، الملح، الفلفل الأسود والزيت مدة 5 دقائق، أضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى مربعات صغيرة، أتركي الكل يطهي ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات، واتركي الكل يطهى حتى تتشرب المقادير الصلصة.
2 أبسطي العجينة المورقة إلى طبقة رقيقة بواسطة الحلال، قطعي دوائر صغيرة، ضعي في وسط كل دائرة القليل من الحشو وأغلقي العجينة جيدا، إضعطي باليد على الحواف.
3 إطليها بصفار البيض ثم اطهيها في فرن ساخن 180! مدة 30 دقيقة.

كيش بالخضار
المقادير:
250غ عجينة مورقة (تباع في الأسواق)
1 حبة جزر
1 حبة بطاطا
1 حبة قرعة
2 ملاعق صغيرة زبدة
3 بيض
2 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
2 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة معدنوس
جبن مبشور
فلفل أسود
ملح
كيفية التحضير:
1 قشري الخضار، إغسليها وأبشريها.
2 في مقلاة وعلى نار هائة، ضعي الخضار المبشورة، الزبدة، الملح والفلفل الأسود، حمسي مدة 10 دقائق
3 إطهي قاع الكيش (أنظر الصفحة 12)، ثم ضعي فوقه خليط الخضار والجبن المبشور.
4 في وعاء، أخلطي البيض، الكر يمة الطازجة، الحليب، الملح، الفلفل الأسود والمعدنوس
5 أفرغي هذا الخليط الأخير على الكيش ثم اطهيها في الفرن 180! مدة 30 دقيقة.