إن النظام الغذائي لمرضى السكري ينبغي أن يكون طبيعيا ومتوازنا وينقسم إلى ثلاث وجبات رئيسية زائد 1 إلى 3 وجبات خفيفة على أكثر تقدير، حسب الحالة الخاصة لكل مريض بالسكري. يمكن أخذ النصيحة من الطبيب أو من الأخصائي في التغذية الذي يتكفل بالمريض اعتمادا على الطول والسن والنشاط البدني والوزن والجنس، بعد إجراء تحقيق غذائي يساعده بشكل كبير على إعطائه صورة شاملة على سوء العادات الغذائية وميوله وعاداته وتقاليده الغذائية كذلك وكمية غذائه اليومي، ومن ثمة يبدأ في تصحيح الأخطاء الغذائية بجعل طعامه أكثر متعة وأقل حمية، علما أن القواعد والاحتياجات اليومية من الطاقة لمريض السكري هي نفسها، من حيث النوعية والكمية، ينبغي أن يتبعها المرء غير المريض بالسكري من المعايير نفسها من العمر والجنس والوزن والنشاط الجسماني نفسه للبقاء في صحة جيدة وللوقاية من الكثير من الأمراض أهمها السكري من النوع الثاني والسمنة وارتفاع الكولسترول الرديء ومشاكل القلب والأوعية الدموية وبعض أمراض السرطان، لذا يجب أن تشارك الأسرة غذاء مريض السكري وليس العكس. عزيزي المريض بالسكري أولا علينا احترام في كل وجبة غذائية نسبة معينة من العناصر الغذائية المختلفة وهي: - الكربوهيدرات (السكريات): حوالي 55 بالمائة من إجمالي كمية الطاقة اليومية. - البروتين: 15 بالمائة من إجمالي كمية الطاقة اليومية. - الدهون: 30 بالمائة من إجمالي كمية الطاقة اليومية. كما أن توزيع وجبات الطعام مهم جدا وضروري للحفاظ على التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم. وبعيدا عن إجراء حسابات معقدة في كل وجبة، نقدّم لك بعض النصائح لغدائك اليومي: -جعل وجبة فطور الصباح حقيقية: النشويات أو الخبز في كل وجبة (المعكرونة أو الأرز أو العدس أو البطاطا أو الخبز) لتوفير الطاقة، مع أخذ بعين الاعتبار احتياجات الجسم والنشاط البدني الخاص بك. الخضر: في كل وجبة تكون نيئة أو مطبوخة (من دون إضافة الدهون أو التقليل منها)، تعتبر مصدرا مهما للألياف التي تجعل الوجبة الغذائية قليلة التأثير على ارتفاع نسبة سكر الدم -الجمع بين الخضار والنشويات: الفواكه الطازجة: 2-3 في اليوم الواحد غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. اللحوم والأسماك والبيض: مع التركيز على الأسماك الدهنية مثل السردين حوالي 140 غ مرتين في الأسبوع، أما اللحوم فاختر قليلة الدهون أو 2 بيض (صفار البيض 3 مرات في الأسبوع). -الحليب ومشتقاته: ثلاثة في اليوم الواحد، مع تجنب المنتجات عالية الدهون. -شرب الماء بكمية كافية على الأقل ½ ل في اليوم، مع زيادة الاستهلاك في الظروف الحارة أو أثناء النشاط الرياضي قبل الشعور بالعطش. - يمكن استهلاك القهوة والشاي دون سكر. - لا تستهلك السكر إلا إذا كانت هناك ظروف استثنائية تتطلب ذلك (على سبيل المثال انخفاض السكر في الدم). عندما تشعر بالجوع في أوقات غير متعود فيها على الأكل، فإنه من المستحسن أن تختار الأطعمة التالية: -1 ياغورت طبيعي. -1 بياض بيضة مسلوقة. -1 صدر دجاج. - الطماطم أو خيار. مثال لقائمة غذائية 2000 سعرة حرارية (تحتوي حوالي على 250 غرام من الكربوهيدرات)
فطور الصباح: - قهوة أو شاي (1 كوب) دون سكر. -1/4 من الخبز. - 10 غرام مادة دسمة (زيت زيتون أو مرغرين أو زبدة). - 250 مل حليب 1/2 الدسم. -1 بيضة.
الغداء: -المقبلات: سلطة نيئة (الخس + طماطم + خيار + طرشي أو فلفل حلو + بسباس..) خضار واحدة أو أكثر تؤكل حسب الرغبة. - 120 غرام من اللحم (أو السمك و2 بيض). - نشويات 150 غ (وزن المطبوخ) 8 ملاعق. - الخضار الخضراء حسب الرغبة. - 30 غراما من الجبن. - حصة من الفاكهة. - 60 غراما من الخبز(¼).
العشاء الكمية نفسها مثل الغداء النظام الغذائي لمرضى السكري ليس قائمة من الأطعمة الممنوعة وقائمة من الأطعمة المسموحة، بل هو الاختيار الأفضل وإذا كنت ترغب في البقاء بصحة جيدة عليك أن تأكل مثل مريض السكري. ¯ كريم مسوس [email protected]
