الفنانة التشكيلية نورة علي طلحة تعرض أعمالها بالجزائر العاصمة    تحضيرا لموسم الاصطياف.. مخطط خاص بالرقابة والتموين في 14 ولاية ساحلية    القرار يحض حاملي المشاريع غير الجاهزة.. الشروع في إلغاء مقررات الاستفادة من العقار    بريد الجزائر: تعديل مواقيت العمل بشمال وجنوب الوطن    في سابقة تاريخية..ترامب يرسل المارينز لاحتواء احتجاجات لوس أنجلوس    كرة القدم/ مباراة ودية: المنتخب الجزائري ينهزم أمام نظيره السويدي 4-3    الديوان الوطني للتطهير: قرابة 800 تدخل خلال أيام عيد الأضحى لضمان استمرارية الخدمة العمومية    قبل أيام من موعد امتحان شهادة البكالوريا..سلطة ضبط السمعي البصري تحذر من المساس بحقوق الأطفال    مجلة "آفاق سينمائية" : إبراز دور السينما الجزائرية في فضح الاستعمار الفرنسي    نفذتها "منظمة الجيش السري" للاستعمار الفرنسي:حرق مكتبة الجامعة المركزية عام 1962 جريمة ضد الفكر والإنسانية    وزير الشؤون الدينية والأوقاف:التعاون المثمر بين مكونات البعثة وراء نجاح موسم الحج    البطل سقط في ميدان الشرف يوم 6 جوان 1958..ولاية باتنة تحيي الذكرى ال 67 لاستشهاد علي النمر    مجلة الجيش:الجزائر سترفع كل التحديات داخليا وخارجيا    حيداوي يدعو الجمعيات الشبانية للانفتاح على شراكات محلية ووطنية    موانئ: اعتماد ميناءين كنموذج أولي لتجريب استراتيجية العصرنة الجديدة    حادثة محاولة الانتحار أمام مقر وزارة العدل: إيداع 4 متهمين الحبس المؤقت    طاقة ومناجم: بحث افاق التعاون بين المؤسسات الجزائرية و "ميتسوبيشي باور أيرو" اليابانية    في لقاء مع السفير الصيني.. بوغالي يشيد بالعلاقات الجزائرية-الصينية ويدعو لتوسيع الشراكة    العدوان الصهيوني: الهجوم على سفينة "مادلين" جزء من الإبادة الجماعية    مجلس الأمن:البوليساريو تدحض ادعاءات ممثل دولة الاحتلال المغربي    اتفاقية تعاون علمي بين جامعة "بلحاج بوشعيب" لعين تموشنت وجامعة هيوستن الأمريكية    جمع جلود الأضاحي, أداة لدفع عجلة تطوير الصناعة الوطنية للجلود    كرة القدم / بطولة افريقيا للاعبين المحليين 2025 : مجيد بوقرة يقر بصعوبة ضبط التشكيلة النهائية    العروض الوطنية للفيلم السينمائي "محطة عين لحجر" تتواصل عبر عدة ولايات    مجلس الأمة: السيد بوجمعة يبرز أهمية الرقمنة بقطاع العدالة    مؤشرات الاقتصاد الجزائري تتحسّن    البرتغال تُتوّج بدوري الأمم الأوروبية    حجز قرابة 1.5 مليون قرص مهلوس بباتنة    بطولات وتضحيات خالدة في الذاكرة الوطنية    الجزائر تتحصّل على جائزة لبيتم    الحجّاج يؤدون طواف الوداع    العدوان الصهيوني على غزة : ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 54981 شهيدا و126920 مصابا    فلسطين : مستوطنون صهاينة يقتحمون المسجد الأقصى المبارك    ورقلة : حجز أزيد من 62 ألف كبسولة من "بريقابالين"    تكريس لإرادة سياسية واضحة لحماية "ذاكرة وطن"    يختطف سفينة "كسر الحصار" على قطاع غزة    ضرورة تفعيل الحسابات وتحميل الملفات قبل 12 جوان    تكرس قيم الاحترافية والوطنية التي تحدو منتسبي القطاع    تنظيم عودة أول فوج للحجاج الجزائريين إلى أرض الوطن    آخر الروتوشات لانطلاق امتحان البكالوريا    640 ألف مليار لاقتصاد أقوى ومعيشة أحسن    اللجنة المنظمة تطلق اليوم الموقع الرسمي للحدث    المديرية العامة للحماية المدنية تطلق مسابقة توظيف    خطوة أخرى لتعزيز التنمية بقرى وادي الأبطال    "التطور الحضاري لمدينة تلمسان" محور يوم دراسي    تتويج سيليا العاطب سفيرةً للثقافة الإفريقية 2025    استشراف لمستقبل الفن والتكنولوجيا    رفع ألفي طن من النفايات    جمع 27 ألف "هيدورة"    مجلس الأمة يهنّئ بالجائزة الذهبية "لبيتم"    إجماع على استقدام جمال بن شاذلي    مبادرة حسنة من الحجّاج الجزائريين    لماذا سميت أيام التشريق بهذا الاسم    الخضر يضعون اللمسات الأخيرة    توسعة الحرم المكي: انجاز تاريخي لخدمة الحجاج والمعتمرين    ويلٌ لمن خذل غزّة..    هذه أفضل أعمال العشر الأوائل من ذي الحجة    عيد الأضحى المبارك سيكون يوم الجمعة 06 جوان 2025    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اتفاق على الترويج للموروث الوطنيّ
في لقاء جمع إعلاميات بشيفات الطبخ الجزائريّ
نشر في المساء يوم 26 - 10 - 2024

❊ بحوث علمية تكشف عن وجود 100 نوع من الكسكسي في الجزائر
❊ الإعلام شريك في تثمين تنوّع المائدة المحلية
اختارت الأستاذة والشاف رقية شقروش، رئيسة فرع النادي الذهبي للطبخ بالجزائر، أن تكرّم مجموعة من الشافات، وعلى رأسهم سيدة الطبخ ارزقي، وكوكبة من الإعلاميات من مختلف وسائل الإعلام، بمناسبة اليوم العالمي للطهاة الموافق ل 20 أكتوبر، واليوم الوطني للصحافة الموافق ل 22 أكتوبر؛ حيث اجتمع المبدعون في المجالين لتبادل الأفكار والآراء، مع التطرق لما يخدم الصحة؛ لحماية الجيل القادم من أمراض السمنة والسكري، مع عرض طرق الحفاظ على الموروث الثقافي للمطبخ الجزائري العريق والمتنوع؛ حيث أكدت السيدة أرزقي أنها بصدد التحضير لافتتاح مدرستين بأروبا، لتعليم أسس الطبخ الجزائري الأصيل.
أكدت رقية شقروش في تصريح ل " المساء" ، أن مأدبة الغداء التي أقيمت على شرف الحاضرات، لمّة بسيطة برائحة جلسات الجدات المميزة؛ أي اللمة الجزائرية بامتياز. وقالت: "هي جلسة لتكريم الصحافيين بحضور سيدة المطبخ الجزائري أرزقي وهي قامة شرّفت الجزائر في الداخل والخارج، بمناسبة اليوم العالمي للطهاة، وهو تكريم لها، وللصحافة التي تقدم رسالة نبيلة" . وأضافت رقية: "اخترنا فكرة جديدة في التكريم بعيدا عن أجواء المهرجانات والميداليات. وأردنا أن نقدم أقل شيء بكثير من الحب والاحترام والامتنان؛ من خلال الدعوة والتكريم بفكرة جديدة؛ فهو تكريم للجانب الإنساني، والعلاقات الإنسانية، للجهد المبذول على طوال السنوات؛ فهو لقاء للرقيّ، وتكريم لعطاء أناس قدّموا الكثير، ولايزالون في الميدان، وهي فرصة لنتعلم كيف يكون هناك تواصل وتوأمة عمل".
وأضافت الأستاذة شقروش: "الإعلام دائما معنا في الميدان، وهذا يشجعنا على العطاء أكثر، وتعريف الآخرين بالجهود، وتشجيع الفتيات والسيدات الماكثات في البيت، على الإبداع، والثقة في أنفسهن؛ كل واحدة في مجالها".
وقد أشارت الإعلاميات الحاضرات من مختلف وسائل الإعلام؛ على غرار فائزة باشي من التلفزيون، وفائزة صحراء من الإذاعة، وسامية زمجري من التلفزيون، وكريمة بودراي من إذاعة البهجة، إلى أن اللقاء المهرب من الزمن الجميل، شكّل فسحة راحة، وخلّف شعورا بالارتياح لا سيما بعد أن جمع اللقاء الزميلات اللواتي لم تُتح لهن ظروف العمل، فرصة اللقاء منذ مدة، خاصة أن لكل واحدة مجالها الذي تعمل فيه. كما شكّل اللقاء فرصة لتبادل الأفكار، ومناقشة الأمور ذات النفع العام، مع تأكيد على ضرورة إقامة مثل هذه اللقاءات بين المختصين في مجالات مختلفة؛ للرقي بالمهن والحرف.
المطبخ الجزائري غنيٌّ جدا
وبالمناسبة، أكدت السيدة ارزقي أن هذه اللمة مميزة؛ فهي بسيطة. ورونقها في بساطتها، لكنها تحمل الكثير من الحب، والاعتراف بالجميل؛ قالت: "أتمنى كل التوفيق لكل الشيفان. وبمناسبة عيد الصحافة أحيّي كل زملائي الإعلاميين؛ لأنني منهم أيضا، وكنت أول واحدة على التلفزيون في مجال الطبخ. بدأت مهامي به يوم 6 فيفري 1986. وقضيت 42 سنة على الشاشة. بذلت كل جهدي ووقتي للجمهور العريض، الذي كان يطلبني حتى يوم الجمعة، وجمهور المغتربين الذي كان يطلب متابعتي يوم الأحد؛ فقد كنت أجد سعادة في العطاء، وتعليم أبنائي وبناتي الطبخ الجزائري الأصيل". وأضافت السيدة ارزقي: "حاليا أنا بصدد التحضير لافتتاح مدرسة ببلجيكا، وأخرى بإسبانيا لتعليم الطبخ الجزائري الأصيل والمتنوع، والغنيّ غنى الحضارات التي مرت علينا، كما هو صحي؛ فأنا أحمل رسالة التعريف بموروث بلدي، وجمال مطبخه".
وفي ما يخص إبداعها في عالم الكتابة، أشارت السيدة ارزقي إلى أن في جعبتها 29 كتابا، منها 3 كتب خاصة بالعلوم التي هي من اختصاصها؛ لكونها أستاذة المادة لأزيد من 36 سنة من العطاء. وقالت قد طُلب منها عام 2000 "سنة الجزائر بفرنسا"، تحضير كتاب حول الكسكسي الجزائري؛ "طرحتُ كتابي الأول في الطبخ سنة 1986. اتصلت بي دار ليناغ، التي طلبت مني إجراء بحوث حول الكسكسي. فانطلقت في البحث لمدة سنة كاملة، كنت أدخل فيها بيتي ضيفةً بعد أن زرت 48 ولاية، وقابلت كبارها، وسيدات الطبخ فيها، لأصل إلى 78 نوعا من الكسكسي، وقدمتُ كتابي حوله". وأشارت سيدة الطبخ إلى أنها واصلت بحوثها حول الكسكسي، إلى أن وجدت أزيد من 100 نوع عبر ربوع الوطن. وعن أطباقه قالت: "هي شهية، وطيبة، ومتنوعة. هناك ما هو من الخضر، أو اللحم، أو السمك، أو الدجاج، أو التمر، أو العسل، والكثير من الأنواع الشهية".
ومن جهتهن، عبّرت الشيفات عن سعادتهن بهذه الجلسة المميزة التي جمعتهن بزميلات المهنة في عيدهن العالمي، والمرافقات لهن في التعريف بجهودهن وإبداعهن؛ أي الإعلاميات.
وعن هذا اللقاء قالت الشاف وليدة: "شخصيا، أحب كثيرا مثل هذه اللقاءات. وأراها مهمة جدا للتواصل الفعّال والبنّاء؛ من أجل الرقي بالمطبخ الجزائري الأصيل، والتعريف بجهود الحرائر في هذا المجال. كما هو فرصة لتبادل المعارف بين أهل الخبرة، والاستفادة مما تعرفه الأخريات، ليشمل النفع الجميع، علاوة على الحرص على التنبيه إلى ضرورة استبدال السكّر بعجينة التمر أو مربى التين في صناعة الحلويات؛ ليحظى بالذوق الطبيعي، ومنه حماية الأطفال من السمنة".
أما الشاف كريمة " إيناس دليس" صاحبة اللمسة الذهبية في صناعة حلوى الفاكهة، فأشارت إلى أن اللقاء كان فرصة للحديث عما يخدم الإبداع، وتبادل الوصفات والأفكار بين أهل الاختصاص، وتعريف الإعلاميات بجذور الأطباق، وجديدها في عالم يتميز بالإبداع المستمر، في ظل المنافسة العالمية بين المطابخ.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.