النقانق تشكّل خطر على صحة المستهلك بسوق أهراس

استعرضت مصالح مديرية التجارة بولاية سوق أهراس حصيلة الاقتطاعات الخاصة بالنقانق التي أنجزت خلال ال6 أشهر الأخيرة بالولاية، أين تم اقتطاع 29 عينة منها 24 غير مطابقة بعد إجراء التحاليل المخبرية، منها 7 ثبت بها وجود جراثيم مصدرها نظافة العمال، وكذا العتاد و17 أخرى جراء عدم احترام شروط النظافة كذلك، واستعمال مواد أولية ملوثة وخليط من اللحوم والأحشاء، إلى جانب عدم احترام شروط الحفظ والنقل والتبريد انطلاقا من المذابح وصولا إلى المقصبة. وفي هذا السياق اتخذت مصالح الرقابة بمديرية التجارة إجراءات قانونية تمثلت في غلق هذه المحلات قصد توقيف الخطر الغذائي، بالإضافة إلى المتابعات القضائية لأصحابها. كما تم التذكير، خلال اللقاء الإعلامي والدراسي الذي نظمته مديرية التجارة بالولاية بحضور 30 تاجر لحوم ورئيس فرع المقصبات بالولاية ورئيس غرفة التجارة والصناعة ”مجردة” وممثلين عن مصالح البيطرة، بحالات التسممات الغذائية التي تسببت خلال شهر أوت الأخير في إصابة 50 شخصا بإحدى بلديات الولاية بتسمم غذائي جراء تناولهم النقانق. كما تم التطرق إلى مختلف التنظيمات السارية المفعول في هذا المجال التي تخص التدابير والمقاييس المعتمدة لغرض الوقاية من الأخطار الغذائية حماية لصحة وسلامة المستهلك، فضلا عن دعوة المتعاملين الاقتصاديين الناشطين في تجارة اللحوم الحمراء والبيضاء إلى ضرورة الالتزام والتطبيق الصارم لكل هذه التدابير قبل أن يتم الاتفاق خلال هذا اللقاء على إعداد وثيقة تتضمن مسار تحضير مادة النقانق.
من جهتهم أوضح عدد من أصحاب المقصبات أن الأمعاء الخاصة بتحضير النقانق تعد السبب الرئيسي لظهور البكتيريا والمكروبات أثناء التحاليل، مقترحين توفير أمعاء صحية معالجة توضع في السوق لاستعمالها لهذا الغرض، فيما دعا ممثل أصحاب المقصبات إلى ضرورة أخذ مشكلة نظافة النقانق بعين الاعتبار.