الطماطم المجففة

اصنعيها في بيتك

المكونات:
- 20 حبة طماطم كرزية.
- ملعقة كبيرة ونصف ملح خَشن.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 4 ملعقة كبيرة زعتر جاف.

الطريقة:
1 - يُسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط
2 - تُقطع حبات الطماطم إلى نصفين، وتُرص فى صينية خَبز مُسطحة بحيث يكون قلبها إلى الأسفل.
3 - يُنثر الزيت الملح والفلفل والزعتر على شرائح الطماطم، مع الحرص على عدم الإكثار منهما لأن طول فترة التجفيف يَعمل على تَركيز الملح والفلفل.
4 - تُخبز شرائح الطماطم في الفرن لمدة 90 دقيقة، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتُخبز لمدة 90 دقيقة أخرى.
5 - من الممكن تقليل وقت التجفيف من 25 إلى 30 دقيقة على كل وجه، وذلك إذا جُففت على حرارة متوسطة.
6 - تُخرج شرائح الطماطم من الفرن، وتنقل إلى صحن جانبى وتترك حتى تَبرد.
- تُعبأ الطماطم في مرطبنات متوسطة الحجم، وتُغطى بزيت الزيتون ويُحكم إغلاقها، ثم تُحفظ في الثلاجة لمدة اسبوعين.
- كما يمكن حفظها في الفريزر لمدة تَصل إلى 4 أشهر.
- تُستخدم الطماطم المجففة في كثير من الوصفات خاصة في المطبخ الإيطالى، مثل إضافتها إلى المعكرونة أو البيتزا أو السلطات وكذلك في عمل أنواع من الحشوات.