ما لا تعرفه عن فوائد لحم البط

* البروتين: ككل الدواجن فلحوم البط مصدر غني للبروتين الحيواني، فيحتوي كل 100 غرام من لحم البط الصافي المشوي على 23.5 غرام من البروتين، والذي يمثل 47 % من حاجتك اليومية للبروتين. * الدهون: تحتوي لحوم البط على دهون صحية، فيحتوي لحم البط على 35.7 % دهون مشبعة، 50.5 % دهون أحادية غير مشبعة، 13.7 % دهون غير مشبعة، غنية ب الأوميغا 6 و الأوميغا 3 . فمع الإستهلاك المعتدل للحوم البط تضمن أن يصل لجسمك الدهون الصحية اللازمة له. * فيتامين الريبوفلافين (Riboflavin): كل 100 غرام من لحم البط المشوي الصافي يحتوي على 0.5 غرام من فيتامين ريبوفلافين، والذي يمثل 28 % من الإحتياج اليومي اللازم لإطلاق الطاقة ولصحة الشعر والبشرة. * حامض النياسين (Niacin): يحتوي كل 100 غرام من لحم البط المشوي على 5.1 غرام من النياسين والذي يمثل 25 % من الإحتياج اليومي، وهو عنصر غذائي مفيد جداً لصحة البشرة والجهاز العصبي والهضمي. * الثيامين (Thiamine): يحتوي كل 100 غرام من لحم البط المشوي على 0.3 غرام من الثيامين والذي يمثل 17 % من الإحتياج اليومي للجسم،وهو عنصر هام جداً في عملية أيض الطاقة ومفيد للجهاز العصبي والعضلات. * حمض البانتوثينيك (Pantothenic acid): يحتوي كل 100 غرام من لحم البط المشوي على 1.5 من حمض البانتوثينيك، والذي يعادل 15 % من الإحتياج اليومي، وهو عنصر هام للمعادلة بين الجهاز العصبي والأنزيمات. * فيتامين (B6): يحتوي كل 100 غرام من لحم البط المشوي على 0.3 غرام من فيتامين B6 والذي يعادل 13 % من الاحتياج اليومي، وهو عنصر هام جداً في عملية الأيض. * فيتامين (B12): يعتبر لحم البط مصدر غني جداً لفيتامين B12 والهام لعلاج الأنيميا وفقر الدم، فيحتوي كل 100 غرام من لحم البط المشوي على 0.5 مليغرام من فيتامين B12 ويعادل 17 % من الإحتياج اليومي للجسم. * الأملاح: يحتوي كل 100من لحوم البط المشوي على 22.4 مليغرام من السيلينيوم (Selenium) ويعادل 32 % من الإحتياج اليومي. 203 غرام من (Phosphorus) الفسفور ويعادل 20 % من الإحتياج اليومي وهو عنصر هام لتحويل الطعام إلى طاقة. 2.5 مليغرام من الزنك (Zinc) ويعادل 17 % من الإحتياج اليومي والهام جداً لتقوية المناعة. 2.7 مليغرام حديد ويمثل 15 % من الإحتياج اليومي وهو عنصر هام لرفع نسبة الهيموغلوبين في الدم. 0.2 مليغرام نحاس مايعادل 12 % من الإحتياج اليومي وهو عنصر هام جداً لصحة العقل. 65 مليغرام صوديوم ويمثل 3 % من الحاجة اليومية وهو هام لصحة العضلات وضغط الدم. ويتميز لحم البط عن باقي الطيور أنه يحتاج للمضغ أكثر ويتميز بطعمه اللذيذ والقوي. وينصح بإختيار لحوم البط الصغيرة لتضمن الحصول على لحم نضر ولا يأخذ وقت طويل في النار. وإحرص على إختيار البط ذو الجلد الأبيض وأن لايكون له رائحة أو لونه متغير وينصح بحفظه في ال فريزر لحين الطهي.
* نصائح لطهي البط - يجب أولاً تنضيف البط من الدهون والجلد ليكون وجبة صحية. - يجب غسله جيداً ومن ثم طهيه في مياه مغلية مع بعض البهارات لإضافة النكهة المميزة له كالكركم والزنجبيل وأورق الليمون والثوم.