كل الطلبات مستجابة    ذكر الله... أيسر العبادات وأسهل الطّاعات    التّربية الوقائية في الإسلام    نجل بوضياف يرفع دعوى قضائية ضد نزار وتوفيق    لهذه الأسباب تدهور الميزان التجاري للجزائر    «نريد إخراج الجزائر من الأزمة ومن يرفض الله يسهل عليه»    كهربة الأجواء لا تخدم مصلحة البلاد    توقيف 63 شخصا، ضبط مركبات وعتاد مختلف    الفساد امتد للممتلكات بقرارات إدارية    عجز الميزان التجاري مرتبط بهيكلية الاقتصاد    ارتفاع عدد وفيات الحجاج الجزائريين الى 19 شخصا    المغرب يطرد مجددا المحامية الإسبانية كريستينا مارتينيز    تشاد تعلن حالة الطوارئ لثلاثة أشهر    المجلس السيادي السوداني يباشر مهامه اليوم    الأردن يستدعي سفير إسرائيل بسبب الانتهاكات في الأقصى    القنصلية الفرنسية تتحجج بتذبذب الأنترنت في معالجة ملفات “الفيزا”    قديورة :” سفيان هني يمثل إضافة كبيرة لنادي الغرافة”    497مؤسسة مصغرة تشكو التهميش    10ملايين مصطاف منذ بداية جوان    توقيف شخصين وحجز أزيد من 06 كيلوغرام من الكيف المعالج بالمسيلة    100 مليون سنتيم للمستفيدين من التجزئات الاجتماعية بالجنوب    سنعمل على استرجاع كل الاموال والممتلكات المنهوبة    استشهاد 3 فلسطينيين في غارات إسرائيلية على غزّة    السباحة الجزائرية تسعى لحصد 10 ميداليات    المدرب عبّاس يقترب من حسم التشكيلة الأساسية    «التحضيرات جرت في ظروف رائعة وسأسجل في مرمى سعيدة»    «لدينا رغبة كبيرة لتشريف الجزائر في الألعاب الإفريقية»    هياكل غير مربوطة بالشبكة ونقص في التاطير    توقيف 63 شخصا بتمنراست وبرج باجي مختار وعين قزام    غلق البوابة الالكترونية وحرمان من التسجيل لطلب الإيواء    19 جريحا في حوادث مرور خلال 24 ساعة بوهران    1.2 مليار سنتيم لمشاريع تنموية بقرية أولاد أجبارة بتارقة    سكان قرية القواير على حافة كارثة بيئية    ثعبان يبتلع نفسه    قفزت في النهر لإنقاذ هاتفها!    6 فرق فلكلورية تعيد الزمن الجميل لمدينة «موريسطاقا»    « القلتة » ..جوهرة الساحل    فنان الأندلسي إبراهيم حاج قاسم في سهرة تراثية تلمسانية    «143 شارع الصحراء» يحصد جائزتين في مهرجان لوكارنو    «كادير « يخطف الاضواء والشيخ الحطاب يرقص الجمهور على الايقاعات الرايوية البدوية    جائزتان ل «143 شارع الصحراء» للجزائري حسان فرحاني    حضور محتشم في الافتتاح    طفرة هائلة التعقيد    شبيبة الساورة تصبو لانطلاقة قوية    الاتحاديات الوطنية مصرة على تشريف التزامها    عمراني يريد استفاقة كبيرة    وصول 600 حاج إلى أرض الوطن اليوم الأحد بعد أدائهم لمناسك الحج    النفط ب 10 دولار .. !    Ooredoo تُطمئن زبائنها        آخر ساعة تنشر برنامج رحلات عودة الحجاج عبر مطار رابح بيطاط    الشيخ السديس يستنكر افعال الحوثيين بعد الهجوم على حقل شيبة السعودي    "غوغل كروم" يتعرض لأكبر عملية اختراق في تاريخه!    من بينهم وزير السياحة السابق حسن مرموري    أسباب تقنية وبشرية وراءها سوء التسيير    أزمة نقل حادة ببلدية الطابية    إيسلا وثي مغرا ني مازيغن قوقلا ن تاغرما    اخلع نكسوم نمسلان والدونت إقوسان نالمشتاء ذالمرض    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





استجابة لمطلب الشيف نصيرة فصيح
نشر في النصر يوم 01 - 02 - 2017

منظمة «سلو فود» تدرج «المزيت» القسنطيني ضمن تراث المطبخ العالمي
أدرجت منظمة الطبخ العالمية « سلو فود» الكائن مقرها بإيطاليا، طبق «المزيت» القسنطيني ضمن قائمة تراث المطبخ العالمي، لأنه طبق صحي و غني و يرمز لثقافة و تراث مدينة الجسور المعلقة التي ينتمي إليها.
التصنيف الرامي إلى ترقية الأكلة المحلية و الترويج لها عالميا بصورة تسمح بإدراجها ضمن قوائم الطعام بكبريات المطاعم في العالم، جاء نزولا عند طلب الشيف نصيرة فصيح، عضوة المنظمة و صاحبة لقب «زعيمة الطبخ القسنطيني»، التي أوضحت للنصر، بأنها قضت سنة كاملة في العمل من أجل منح المطبخ المحلي مكانة عالمية يعترف بها كبار الطهاة في إيطاليا، إذ سبق لها وإن شاركت في عديد المناسبات التي نظمتها منظمة « سلو فود» التي تعنى بالتغذية الصحية السليمة الخالية من الملونات و المواد الحافظة، و تمكنت من تحقيق النجاح لتميزها بتقديم طبق «المزيت»، الذي أجرت بشأنه دراسة اجتماعية تطرقت خلالها إلى تاريخ الطبق و علاقته بالمجتمع المحلي و استخداماته الصحية، حيث قدمت محاضرة في إيطاليا حول هذه الأكلة، لتكلل جهودها بتصنيف الطبق كتراث مطبخي صحي عالمي.
و قالت الشيف فصيح بأنها عادت لتحقق النجاح مجددا خلال مشاركتها في جانفي الفارط في فعاليات مهرجان أبو ظبي للتراث العربي الذي أقره الشيخ زايد، أمير دولة الإمارات العربية المتحدة، وذلك بفضل المطبخ التقليدي القسنطيني الذي أبهر الإماراتيين و السياح من جنسيات مختلفة بلذته و تنوعه، ما جعل الأمير الإماراتي يمدد مدة عرض المنتج المحلي الجزائري و تحديدا القسنطيني لمدة ثلاثة أسابيع إضافية.
وقدمت زعيمة الطبخ خلال هذه التظاهرة، عددا من الأكلات القسنطينية التقليدية، على غرار « الشخشوخة» و «التريدة» و «الرفيس» و «المزيت» و «العيش»، بالإضافة إلى الجوزية و «الفول المدشش»، الأطباق التي صنعت الفرجة و حقق تذوقها المتعة.
هذا و تعتزم الشيف خلال الفترة القادمة، تنظيم تظاهرة غذائية بقسنطينة، تعنى بالأكل الصحي، هدفها ترسيخ ثقافة التغذية السليمة و المتوازنة، وكذا ترقية المطبخ التقليدي و إعادة الاعتبار له، حيث ينتظر أن يشارك فيها منتجون للخضر و اللحوم و مختصون في التغذية إلى جانب طباخين عالميين من إيطاليا و تونس.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.