حلوى الكراميل – خبز بالجلجلان – مملحات بالجبن

مطبخك

حلوى الكراميل
المقادير:
العجينة:
. 250 غ فرينة
. 125 غ زبدة
. 70 غ سكر ناعم
. 02 صفار بيض
. 50 مل ماء
. رشة ملح ناعم
الكراميل:
. 150 غ سكر
. 60 غ زبدة
. 20 سل حليب من نوع LOVELY
. 01 ملعقة كبيرة قشدة
. رقائق اللوز محمصة
طريقة التحضير:
في وعاء نضع الفرينة والسكر الناعم ورشة الملح ونمزج كل هذه المقادير الجافة، ثم نضيف الزبدة الطرية وصفار البيض ونخلط ثم نجمع بالماء حتى نتحصل على عجينة متجانسة، نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة، وفي ذلك الوقت نأخذ قدر ونضعه فوق نار هادئة ونضع داخله السكر ونتركه فوق النار الهادئة حتى نتحصل على كراميل، ثم نضيف له الزبدة ثم الحليب والقشدة ونحرك ثم ننزعه من النار ونتركه على جنب، ثم ناخذ العجينة ونبسطها ونضعها في قوالب وندخلها الفرن على درجة 180°، عندما تنضج نسكب الكراميل داخل القوالب ونزين برقائق اللوز كما هو مبين في الصورة.
خبز بالجلجلان
المقادير:
. 05 أكواب فرينة
. 02 ملاعق كبيرة خميرة خبز
. 01 ملعقة كبيرة حليب بودرة من نوع lovely
. نصف كوب زيت
. ملح
. 01 كوب حليب دافئ من نوع lovely
. ماء للجمع
. جلجلان
. 01 حبة بيض مخفوقة للتزيين
طريقة التحضير:
في وعاء نضع الفرية وحليب البودرة والملح والخميرة ونمزج المقادير الجافة، ثم نضيف الزيت ثم الحليب والماء ثم نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية نوعا ما ثم نتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها، ثم نشكل كريات صغيرة ونضعها في صينبة الفرن دائرية الشكل مدهونة بالزيت ونتركها تتخمر مرة أخرى، عندما تتخمر ندهنها بالبيض ونزينها بالجلجلان ثم ندخلها الفرن على درجة 180° حتى تاخذ اللون الذهبي كما هو مبين في الصورة.
مملحات بالجبن:
المقادير:
. 250 غ فرينة
. 125 غ زبدة طرية
. 02 ملاعق كبيرة حليب بودرة من نوع lovely
. 01 حبة بيض
. ملح
. 50 غ جبن ابيض
. ماء للجمع
. جبن مبشور للتزيين
. 01 صفار بيض
. بذور حبة الحلاوة وزريعة البسباس
طريقة التحضير:
في وعاء نضع الفرينة والملح وحليب البودرة ونمزجها جيدا مع الزبدة، ثم نضيف حبة البيض
والجبن ونجمع بالماء حتى نتحصل على عجينة ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم نبسطها
ونقطعها دوائر وندهنها بصفار البيض ونزينها ببذور حبة الحلاوة والبسباس والجبن المبشور
و نضعها في صينية مفروشة بورق الطهي ثم ندخلها الفرن كي تنضج على درجة 180°.