خبيزات بالبصل

المقادير : 450غ فرينة 2 علب من الياؤورت العادي 2 كيس من خميرة الحلوى ملح 2 حبات بيض 100غ زيتون أخضر دون علف حبة بصل مقطعة بالطول مقلية قليل من حبة حلاوة قليل من السانوج 1 م ك زيت.
*
الكيفية :
1) أخلطي في صحن الفرينة والخميرة والملح والسانوج وحبة حلاوة والزيت والبصل المقلي والزيتون المغلي في ماء وملعقة من عصير الليمون ومقطر وأبيض البيض ثم الياؤورت واعجبني، وإذا لم تكن العجينة طرية اخلطي قليلا من الماء حتى تصبح طرية، قطعيها إلى كريات بحجم حبة بيض ثم ابسطيها قليلا على شكل قرص، ضعي الخبزات في صينية مدهونة بالسمن وادخلي الخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا .
طاجين الخوخ
المقادير :
أطراف الدجاج بصلة مقطعة رقيقا حفنة حمص منقوع في الماء ليلا فلفل أسود قرفة ملح 1 م ك سمن 2 م ك زيت 200 غ لحم مرحي عصيدة البطاطا أو 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم بيض فرينة زيت للقلي.
الطريقة : في وعاء أخلطي اللحم المرحي والفلفل الأسود والملح وشكلي كريات صغيرة بحجم حبة حمص .
2) في طنجرة حمسي الدجاج والبصل في الزيت والسمن، أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة لمدة 10د. أضيفي الحمص ثم مرقي بحوالي لتر من الماء الدافئ واتركي الكل يطهى وشكلي كريات بحجم حبات الخوخ واحشيها باللحم المرحي ثم رمديها داخل الفرينة ثم اقليهم.
4 ) عند تقديم الطبق ضعي حبات الخوخ المشكلة من البطاطا في الصحن وأضيفي المرق .
لقمة القاضي :
المقادير :
4 حبات بيض فنجان حليب 2 / 1 فنجان ماد 1 م ك خميرة خبز قرصة ملح كمية من السميد الرطب كمية من الفرينة زيت للقلي عسيلة جلجلان مقلي .
الطريقة :
1 ) في وعاء أخلطي بالخلاط الكهربائي البيض والحليب، ثم أضيفي الملح والخميرة، بعد ذلك أضيفي تارة ملعقة سميد وتارة ملعقة فرينة واستمري حتى تصبح العجينة ثقيلة كعجينة البغرير .
3 ) سخني الزيت في المقلاة وبواسطة ملعقة أكل افرغي العجينة في المقلاة لتشكيل حبات مستديرة، أتركيها حتى يصبح لونها بنيّا، قطريها بعد ذلك، ضعيها في عسيلة دافئة ورشي عليها الجلجلان .