تتعدّد فوائد المكسرات التي تتمثّل في اللوز والفستق والكاجو؛ حيث تعتبر مصدراً غذائيا مهماً، بخلاف الاعتقاد الشائع على أنّها دهون مضرة بصحة الجسم لاحتوائها على الدهون، وهنا تجدر الإشارة إلى أنّ الدهون التي تحتويها المكسرات هي دهون غير مشبعة ولا تسبب الكولسترول خاصة حين تناولها نيئة دون قلي. وتعتبر المكسرات مصدراً للألياف أيضاً والتي تساهم في حماية القلب؛ حيث تحتوي على دهون غير مشبعة تساعد على خفض الكولسترول الضار في الجسم من خلال معادلته بالكولسترول المفيد. تفيد الألياف الموجودة فيها للوقاية من الأمراض السرطانية، كما تساعد أيضاً على محاربة السرطان المعوي بسبب المواد المضادة للتأكسد؛ من أجل ذلك ينصح الأطباء باعتبارها وجبة لذيذة واستبدالها عن الشوكولاطة على شرط أن تكون خالية من الملح للحفاظ على الصحة، كما تحتوى المكسرات النيئة على نسب جيدة من الدهون المفيدة، وهي تعدّ من مصادر البروتين المهمة التي تساعد على تقليل سرعة إفراز السكر من الكربوهيدرات. يجب المحافظة على تناول المكسرات النيئة التي لا تحتوي على الملح؛ وذلك حتى لا تتحول الفائدة للضرر وتؤثر سلباً في الجسم من خلال زيادة السعرات الحرارية، ويجب معرفة أن المكسرات تفقد قيمتها الغذائية عند التعرض للحرارة العالية، إذ أنّها تصبح مضرة، حيث أنّ الدهون المشبعة في المكسرات تتأكسد بسرعة حين تتعرض للحرارة أو الضوء. ومثالا عن أكثر المكسرات فائدة، نذكر الكاجو الذي يعد مصدراً غنياً بالبوتاسيوم وفقيراً بالصوديوم مما يجعله غذاءً مفيداً لمرضى ضغط الدم. يقوي المناعة بسبب احتوائه على الزنك، كما يقلل احتمالية الإصابة بحصوة المرارة ويزيد مرونة الأوعية الدموية والعظام؛ وذلك من خلال احتوائه على النحاس المهم لهذا الغرض. يحتوي الكاجو على البروتين والأحماض الأمينية والمضادات للأكسدة المهمة لنمو الجنين؛ من أجل ذلك تنصح الحوامل بتناوله. يقي من فقر الدم بسبب احتوائه على عنصر الحديد، كما يزيد الرغبة الجنسية.
