تدابير منزلية

نصائح عند تخزين الثوم
هل توجد خطورة في تخزين الثوم بعد فرمه؟ وإذا ما تم إضافة الزيت إليه ووضعه في عبوات صغيرة في الثلاجة، فما هي المدة القصوى لحفظه؟ وهل حقيقي أنه يمكن أن يتسبّب في تسمم غذائي؟
لا توجد خطورة في استخدام الثوم المفروم وكذلك المحفوظ بالزيت، ولكن يفقد الثوم رائحته ومذاقه وخواصه بعد فرمه مباشرة، ولكن وضعه في الزيت يقلل هذا بنسبة قليلة ويحتفظ بخاصيته من حوالي يومين إلى أربعة أيام فقط، وإذا كان حفظ الثوم في الزيت يُسهل عليك استخدامه فيجب مراعاة وضع الثوم مباشرة في الزيت بعد فرمه حتى لا يتأكسد عند تعرضه للهواء، فالهواء يؤثر على رائحته وطعمه، ويجب حفظه في الثلاج .
ويُمكن استخدام زيت الثوم للطهي فهو يحمل نكهة الثوم ولكن لا يجب إعادة استخدام الزيت مرة أخرى لإعادة تخزين الثوم أو أي شيء آخر.
وأخيرا أود أن أقترح أنه لا توجد نكهة أفضل من فرم أو فري ما تحتاجين إليه أولا بأول للحصول على أفضل مذاق.
إرشادات بسيطة للحفاظ على البهارات
اشتري الكمية التي تحتاجينها من البهارات. من الأفضل شراء كمية بسيطة، وإذا احتجت بهارات أخرى اشتريها لاحقا.
- البهارات الكاملة والصحيحة تبقى مدة أطول من البهارات الناعمة.
- مثلا حبات الفلفل أو بذور السمسم، سوف تبقى أكثر من 6 شهور إذا احتفظت به في وعاء زجاجي. وسوف تبقى سنة كاملة إذا احتفظت به في وعاء بلاستيكي.
- أيا كان نوع الوعاء المستخدم، تأكدي أن تبقى البهارات بعيدا عن الحرارة أو الرطوبة أو الإضاءة.
- جودة طعامك من جودة بهاراتك.
ملاحظة :
كتب السيدة قاضي لويزة متوفرة لدى دار الهدى للنشر