أقراص البطاطا المحشوة باللحم

المقآدِير
بيضتان مخفوقتان
بصل متوسط الحجم ومفروم فرما ناعماً
معدنوس مفروم فرماً ناعماً
300 غرام لحمة مفرومة
3 حبات بطاطس
ملح وفلفل، مقدار حسب الرغبة
زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تُسلق البطاطس في الماء والملح حتى تستوي، ثم تُقشّر وتُهرس ويضاف إليها البقدونس ناعماً.
- يُذبل البصل المفروم في قليل من الزيت، ويضاف إليه اللحم المفروم ويُبهر بالملح والفلفل، مع الاستمرار في التشويح والتقليب حتى يستوي اللحم.
- خذي القليل من البطاطس المهروسة وبيدين مبللتين افردي البطاطس بين راحة يديكِ ثم ضعي وسطها كمية من اللحم ثم اغلقي قرص البطاطس.
- خذي كمية من الأقراص وضعيها في البراد حتى يسهل لفها وقليها.
- سخني كمية مناسبة من الزيت.
- اغمسي الأقراص في البيض المخفوق والمُتبل ثم في (خبز مرحي)، ثم تُقلى حتى تصير ذهبية اللون.

ديسار
لمقآدِير
الطبقة البيضاء
نص لتر حليب
3ملاعق كبار نشا
3ملاعق كبار سكر
الطبقة الصفراء
نصف لتر عصير الليمون
3ملاعق كبار نشا
3ملاعق كبار سكر
لحشو
فواكه مقطعة حسب الذوق (قطع من حبات فريز -قطع من حبات المشماش)
ضع مقادير الطبقة البيضاء في كاسرونة أو إناء ونضعه على النار حتى نحصل على كريمة ونأخذ كيسان صغيرة ونصب فيها الطبقة الاولى وندخلها الثلاجة.
نفس الطريقة بالنسبة للطبقة الثانية هي كذلك تطهى على النار حتى نحصل على كريمة عاقدة.
عندما نخرج الكيسان نضع الفواكه المشكلة ثم نصب الكريمة الثانية فوق الفواكه وتدخل إلى الثلاجة لتقدم باردة.

دجاج محشو بالجبن
المقآدِير
صدر دجاج حسب عدد الاشخاص
جبنة موزوريلا تقطع قطعا صغيرة جدا أو تبشر.
بصله مفرومة جيدا.
معدنوس مفروم ناعما.
ملح+ فلفل
ينظف الدجاج جيدا وينقع لمدة لا تقل عن "الساعتين" كلما كانت المدة أطول كلما كان الطعم ألذ، في خليط من الملح والخل أو الملح وعصير الليمون، ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلا. ثم يشرح بالسكين.
ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والمعدنوس والملح والفلفل جيدا ثم نحشي بها هبرة الدجاج ثم رصيهم في صينية للفرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي ودهنه بقليل من الزبدة.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته الى درجة 100 واتركي الكل حتى يستوي جيدا.
ثم يقدم بالصحة والعافية مصحوباً بطبق من السلطة.