حققت ولاية خنشلة برسم الموسم الفلاحي 2016-2017 إنتاج ب1 مليون لتر من زيت الزيتون مقابل 980 ألف لتر خلال الموسم الذي سبقه، حسبما علم من رئيس مصلحة تنظيم الإنتاج والدعم التقني بمديرية المصالح الفلاحية. وأوضح أحمد حمزاوي، في هذا الشأن، أن ولاية خنشلة حققت إنتاجا للزيتون خلال الموسم الفلاحي 2016-2017 بلغ 63 ألف و500 قنطار على مساحة ب2500 هكتار من أشجار الزيتون المنتجة من أصل 8500 هكتار مغروسة عبر الولاية، منها 61 ألف و500 قنطار حولت لإنتاج الزيت والتي عصرت منها 1 مليون لتر، فيما حولت 2000 قنطار إلى زيتون المائدة. ووفقا لذات المصدر، فإن عملية عصر زيت الزيتون تتم على مستوى 4 معاصر نصف آلية متواجدة عبر الولاية، 2 منها ببلدية خيران وواحدة ببلدية الولجة والأخرى ببلدية بغاي. كما أضاف المتحدث، أن عملية العصر كانت تتم سابقا على مستوى معاصر تقليدية ضعيفة الإنتاج بالإضافة إلى الاعتماد على معاصر الولايات المجاورة، ملفتا إلى أن كمية الزيت المنتجة خلال الموسم الفلاحي 2010-2011 لم تكن تتعدى 500 ألف لتر. للإشارة، فإن بلدية ششار بولاية خنشلة أنتجت وحدها 37 ألف قنطار من الزيتون على مساحة ب600 هكتار من أصل 2500 المنتجة عبر الولاية، وهو ما أرجعته مصالح مديرية الفلاحة إلى الظروف المناخية الملائمة بالمنطقة لإنتاج الزيتون بالإضافة إلى تحكم الفلاحين في تقنيات الإنتاج.
