أكدت الدكتورة سامية الحفناوي، أخصائية التغذية، إلى أن الزبادي يقوي الجسم على الصيام، لأنه يزوده بالبروتين وأيضا ببعض الدهون ومجموعة من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم، كما يساعد علي إنتاج مادة "الانثرفيرون" المضادة للفيروسات وأمراض الكبد، فضلا عن احتوائه على ما لا يقل عن سبع مواد لها تأثيرات المضادات الحيوية المعروفة من حيث الفعالية ضد الميكروبات التي تصيب الجهاز الهضمي. وأضافت الدكتورة الحفناوي، أن الزبادي مهدئ للأعصاب ويعالج الأرق وأيضا المغص ويؤخر ظهور الشيخوخة، لأنه يعمل على زيادة مقاومة الجسم وعدم الإصابة بالحميات والأمراض المعدية وإبادة الميكروبات الضارة بالقناة الهضمية، وذلك بإقامة خط دفاعي يؤدي إلى وقف عملية ترسب الكوليسترول على جدران الشرايين خاصة التي تغذي القلب والمخ. وتنصح الدكتورة سامية، بتناول الزبادي في السحور لقيمته الغذائية ولاحتوائه على مواد دهنية تسهل الهضم، كما أنه يقضي على البكتيريا الضارة بالجسم، ويمنع الإجهاد والتعب ويقاوم الجوع في رمضان. وقد ثبت أن سكر اللاكتوز الموجود في لبن الزبادي، الذي يتحلل في المعدة إلى جلوكوز، يمد الجسم بالطاقة وينشط المخ ويزيد القدرة على التركيز، ومن خلال دراسة أجراها مجموعة الباحثين السويديين، تبين أن تناول الطفل كوبا من الزبادي يوميا يرفع قدرته على التحصيل الدراسي.
