حبوب ذهبية …تراث وفنون وأذواق

تواصل فعاليات المهرجان الوطني لإبداعات المرأة تتواصل بقصر رياس البحر فعاليات الطبعة الخامسة للمهرجان الوطني لابداعات المرأة الذي حمل هذه السنة شعار"حبوب ذهبية ..تراث وفنون وأذواق"، اذ خصصت هذة الطبعة للحديث عن فن الطبخ الجزائري المعتمد على الحبوب والذي تحتل فيه الاكلة الوطنية وهي " الكسكس" مكانة لها بعد اجتماعي وهواياتي لا جدال فيه. ويشارك في هذا المعرض حوالي ثلاثين مبدعات في مجال الطبخ، قدمت من مختلف مناطق الوطن يقدمن للزوار رحلة في عالم الكسكسي، البركوكس وبشكل عام جميع انواع المواد المشتقة من الشعير والقمح والتي هي اسس المطبخ الجزائري، وقد وسع المهرجان ككل طبعة فضاءاته واستقبل مبدعات قادمات من خارج الوطن منها مشاركة ايطالية "ماريللوتيراسي " التي تقدم للزائر طبق الكسكسي بسمك التراباني المشهور بايطاليا. كما يعرف المعرض مشاركة حوالي عشرين مبدعة في فنون المائدة وزينتها والتي تدخل في تقديم طبق الكسكسي وتعد مهمة ومكملة لغطاء المائدة كأطباق الخزف، الفخار، السلال، الاثاث والاكسسوارات المصاحبة لفن الطهي والتي تزيد من اهمية وقيمة هذا الفن ليصبح تراثا حقيقيا، كما قالت اغلب المشاركات. كما ان المهرجان الوطني لابداعات المراة سيكون فرصة لعشاق تعلم فنون طبخ الكسكسي والاكلات التقليدية التي تعتمد اساسا على القمح والعجائن، اذ خصصت في هذا الصدد ورشات لتعلم طهي انواع مختلفة من الكسكسي، الشخشوخة، الرشتة، الشرشم، الثريدة، الملتوخة، وغيرها تنشطها طاهيات ماهرات خلال ايام المهرجان تكون متبوعة بمختلف التقنيات التحضيرية لاعداد الحبوب والعجائن. وبرمجت على مدار ايام المهرجان العديد من المحاضرات منها محاضرة "من الكسكسي التقليدي تراث وطني الى التحول الصناعي" يقدمها سيدعلي لحلو، مسير مؤسسات لحلو المتخصصة في الكسكسي التقليدي المفتول باليد، ومحاضرة "طبق التقاسم" لليلى بوكلي حسان، كما خصص المهرجان بانوراما فنون المائدة والتذوق "من الشعير والقمح … دعوة الى السفر"، حيث قدم في هذا الصدد عشرون طبقا تقريبا لتمثيل مختلف مناطق البلاد وهو فرصة لاكتشاف عام القمح والشعيروالنكهة. وسيختتم المهرجان مساء الاربعاء القادم بإحياء حفل عنوانه "غنايات" من احياءالفنانة حورية عيشي، وهو تكريم لعميدات الاغنية الجزائرية ايقونات لكل الاجيال. مالك. ز