مساع لوضع فهرسة للطبخ الجزائري التقليدي

بمبادرة من المؤسسة الوطنية للتراث والحرف المهنية
مساع لوضع فهرسة للطبخ الجزائري التقليدي
تعكف حاليا المؤسسة الوطنية للتراث والحرف المهنية الكائن مقرها بالجزائر العاصمة على وضع فهرسة للطبخ التقليدي الجزائري للمحافظة عليه وتثمينه وإخراجه إلى العالمية والمحافظة عليه حسبما ذكرته رئيسة هذه الجمعية على هامش تظاهرة المسابقة الوطنية للطبخ الجزائري المنتظمة بحديقة دار الثقافة زدور ابراهيم بلقاسم لوهران مع التاكيد بضرورة وضع هذه الفهرسة التي تشمل كافة الأطباق التقليدية التي تزخر بها الجزائر جهدا كبيرا حتى يتسنى لنا تقديم أسماء الأكلات بشكل صحيح وتقديم نبذة عن تاريخها وأصولها وأشكالها صرحت نوال أويحي مبرزة أن هذه الفهرسة التي ستحتوي أيضا على الحلويات التقليدية ستكون جاهزة خلال عام ونصف .
وفي هذا الشأن أفادت رئيسة المؤسسة الوطنية للتراث والحرف المهنية بأن الجزائر تحوز على ثروة من الطبخ التقليدي نعتز ونفتخر بها مما يتعين علينا تطويرها والتعريف بها داخل وخارج الوطن كما نظمت ذات المؤسسة التابعة للجمعية الوطنية للتجار والحرفيين الجزائريين طبعتين لمهرجان الأيادي الذهبية الأولى شاركت فيها 12 دولة عربية وثانية حضرها 18 مشاركا بعضهم من دول أوروبية إستنادا لما أوضحه رئيس المؤسسة المذكورة التي تضم 5 آلاف منخرطا بالتعريف بالتراث الجزائري خلال دورة تكوينية بهولاندا فضلا على أنها ستشارك قريبا في مهرجان الطهي بتركيا.
ومن أجل تطوير مهارات الطابخين الجزائريين فان المؤسسة المذكورة أبرمت اتفاقية تعاون مع وزارة التكوين والتعليم المهنيين لتثمين وتطوير التراث الجزائري والتي تعتزم تعميمها باقي ولايات الوطن وفق ذات المتحدثة التي اوضحت بمشاركة في المسابقة الوطنية للطبخ المنظمة بوهران 30 متنافسا لتقديم أحسن طبق تقليدي وأحسن الحلويات التقليدية بلمسة عصرية حسبما ذكرته رئيسة فرع وهران للمؤسسة الوطنية للتراث والحرف المهنية الذي تم تنصيبه بهذه المناسبة .