طاجين الدجاج بالبطاطا

المقادير
دجاج.
1 كغ بطاطا.
2 حبات بصل مفروم.
بقدونس و كزبرة.
200غ زيتون
أخضر بدون نواة.
100غ زيتون بنفسجي.
ليمون مرقد.
راس الحانوت.
فلفل أحمر حلو.
زعفران.
زيت زيتون.
فلفل + ملح.
كمون.
عصير الليمون.
التحضير
اخلطي قطع الدجاج في 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون،2 ملاعق كبيرة كمون،الثوم المقطع،البقدونس و الكزبرة المفرومين،عصير الليمون،الملح و الفلفل و اتركي الخليط ينقع لمدة ليلة كاملة.
سخني قليلا من زيت الزيتون ثم ضيفي البصل المفروم،قطع الدجاج،راس الحانوت،
قرصة زعفران،الملح والفلفل.
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ضيفي 4 أكواب ماء ثم اتركي الخليط يطهى
لمدة 40 دقيقة.
قشري و قطعي البطاطا الى نصفين
ثم ضيفيها مع الخليط.
في الأخير ضيفي حفنة كزبرة
و بقدونس مفرومين و الزيتون
ثم اتركي الخليط
لمدة 3 دقائق
على نار هادئة.
قدميه مع الليمون
المرقد.
سلطة الملفوف الأحمر
المقادير
1ملفوف أحمر
1خس
2حبات جزر
صلصة الخل
4ملاعق كبيرة زيت زيتون
1ملعقة كبيرة خل
ملح
التحضير
اغسلي الملفوف والخس وقطعيهما .
قشري الجزر وابشريه.
في وعاء اخلطي الملفوف والخس
والجزر واسقيهم
بصلصة الخل.
كيش بالقرعة والفلفل الحلو
المقادير
250 ع عجينة مورقة ( تباع في الأسواق)
2 - حبات قرعة مقطعة إلى دوائر
2 - حبات فلفل حلو أخضر منزوع البذور ومقطع إلى قطع
15 سل كريمة طازجة عاقدة
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1 بيضة
فلفل أسود
ملح
التحضير
1 - على طاولة عمل مرشرشة بالفرينة، أبسطي العجينة ، ضعيها في مول الكيش متحرك، ضعيها في الثلاجة مدة 20 دقيقة ثم أطهيها في الفرن
2 - من جهة أخرى، في مقلاة، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، حمسي الفلفل الأخضر مدة 8 دقائق مع التحريك
3 - في وعاء أخفقي الكريمة الطازجة، البيضة، ا لملح، والفلفل الأسودع مع إضافة الفلفل الحلو المطهي والتحريك في آن واحد
4 - حمسي القرعة في ملعقة زيت الزيتون الأخرى مدة 4 دقائق
5 - أفرغي خليط الفلفل الحلو على قاع الكيش ثم ضعي دوائر القرعة حولها
6 - اطهيها في فرن 180! مدة 35 دقيقة حتى تصبح الكيش متماسكة وذهبية اللون.

فراولة شانتيي
المقادير
500 غ فراولة
1 - ملعقة كبيرة شراب الرمان
2 - ملاعق كبيرة سكر مسحوق
كريمة شانتيي ( تباع في الأسواق
التحضير
1 - أغسلي الفراولة وأنزعي أذنابها، قطعيها إلى أجزاء
2 - في وعاء ضعي الفراولة، أضيفي السكر وشراب الرمان، أتركيها تنقع مدة ساعة في الثلاجة
3 - وزعي الخليط في كؤوس ثم زيني بالكريمة شانتيي الباردة جدا

عصير المانغو
المقادير
3 كؤوس عصيرمانغو.
كاس ونصف ثلج.
4 ملاعق أكل حليب بودرة.
التحضير
اخلطي كل المقادير في الخلاط صبي العصير في أكواب وقدميه باردا.