تورتة الليمون

Tarte au citron

المقادير
عصير ليمونتين
قشور الليمون
150غ سكر
100غ سكر مسحوق
300غ فرينة
100غ مارغرين
بيضتان
صفار بيضة
50غ نشاء
طريقة الإعداد
نحضر عجينة الصابلي ونطهيها، نحضر الكريمة بكل المقادير: مارغرين+ عصير+السكر+النشاء حتى نتحصل على كريمة.
نحضر بياض البيض المخفوق ثم نزيّن به التورتة وندخلها للفرن 5د.

شطيطحة

المقادير
200غ لحم
سنتا ثوم
رأس ملعقة صغيرة فلفل أسود
رأس ملعقة صغيرة فلفل أحمر
رأس ملعقة صغيرة كمون
كأس زيت
250غ بطاطا
100غ حمص
80غ طماطم مصبرة

؟ طريقة الإعداد
نقطّع اللحم ونقليه مع الثوم ثم ضعيه يطهى مع كل المقادير، ونضيف البطاطا مقطعة الى حجم متوسط ونترك المقادير تطهى ل30د فوق نار هادئة.

إسكلوب غراتان

؟المقادير
250غ أسكلوب
100غ جبن
كأس زيت
رأس ملعقة صغيرة فلفل أسود
رأس ملعقة صغيرة ملح
150غ بطاطا
حبة بصل
جوزة الطيب
سنة ثوم
؟ طريقة الإعداد
نأخذ الإسكلوب ونطهيه مع البصل والثوم والفلفل الأسود والزبدة، ثم نحضر كريمة البيشمال ونضعه فى قالب خاص، نضيف له الجبن المبشور ونضعه في الفرن مدة 15 دقيقة.

خبزة محنشة

؟المقادير
12 ورقة ديول، 2 كيلات لوز، كيلة غير كاملة من السكر، ماء الزهر، بياض بيضة، قرفة، زبدة وسمن وعسل.
افتحي أوراق الديول، ضعي كل ورقة في منتصف الورقة التي تليها حتى تشكل صفا طويلا من أوراق الديول، ادهنيها بالسمن أو الزبدة، ضعي وسطها حشو اللوز مع مزجه بالقرفة والسكر وملعقة صغيرة من الزبدة، لفيها على بعضها بشكل طولي، ثم لفيها على بعض على شكل حلزوني.
اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة، ادهني الصينية بالزبدة أو السمن، ضعي داخلها أوراق الديول الملفوفة، اسقيها بحوالي ملعتين من السمن والزبدة، ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تكتسب لونا ذهبيا، ثم اخرجيها من الفرن واسقيها بمزيج العسل الساخن وماء الزهر.