بوراك بالحوت

المقادير:
ورقة من الديول
300غ من السمك الأبيض (مرلون)
رطبة سلق أو سبانخ مفورة
50غ من الزبدة
حبة ليمون
زعيترة، رند، بقدونس، فلفل أسود، ملح
التحضير:
ضعي كمية السمك الأبيض بعد نزع أشواكه في قليل من الماء، أضيفي له قليلا من الملح والفلفل الأسود وكذا الزعيترة والرند والبقدونس وعصير الليمون، اتركي السمك ينضج على نار متوسطة، بعدها انزعي جلده الخارجي وقومي بفركه، ثم اخلطيه مع سبانخ مفورة، وأضيفي للخليط كمية الزبدة. بعدها خذي أوراق الديول واحدة تلو الأخرى واملئي كل ورقة بقليل من الخليط وشكلي منها لفائف. ندهن الوجهين بالزيت، ثم نأخذ قدرا لا تلتصق ونطهو على نار هادئة، ونقلب من حين لآخر إلى أن نتحصل على اللون الذهبي.