دورة تكوينية في فن الخبازة والحلويات العصرية بفرنسا

يشارك فيها وفد من وهران

يستعد عدد من الحرفيين في فن الخبازة بولاية وهران، للتوجه نحو فرنسا منتصف شهر سبتمبر المقبل للاستفادة من دورة تكوينية في صنع الحلويات العصرية بمدينة مرسيليا بمبادرة من مديرية السياحة والصناعات التقليدية ومكتب السياحة بالولاية.
وحسب رئيس النادي السيد رشيد بن دودة، تعتبر هذه الدورة الثانية من نوعها، وهي موجهة لفائدة حرفيين بالولاية، بعد النجاح الذي عرفته الدورة الأولى وذلك قصد الرفع من مستوى أدائهم، حيث يخضعون للتكوين لمدة أسبوعين تحت إشراف بطل العالم في اختصاص تحضير الحلويات العصرية الشاف الفرنسي «سارج بيات»، بموجب اتفاقية تعاون أبرمت بين ناديي الخبازة والسياحة والشاف سارجيو.
كما تسمح هذه الدورات التكوينية، بتعزيز عدد المكونين في فن الخبازة والحلويات العصرية بولاية وهران، حسب ذات المتحدث وفتح المجال أمام الشباب الراغب في الاستفادة من هذا النوع من التكوين من خلال نقل آخر الابتكارات في مجال صنع الحلويات العصرية.
وقد ساهم النادي الحرفي للخباز، المفتوح على جميع التخصصات في عودة فن الخبازة بالولاية بعدما شهدت خلال السنوات الأخيرة تراجعا نسبيا في هذه الشعبة التي تمسك بها بعض المهنيين باعتبارها موروث أسري فقط، بينما تسببت الصعوبات المهنية في هجر عدد كبير منهم لهذه المهنة نحو مجالات تجارية أخرى، كما يضمن للمهنيين بعض التسهيلات في اقتناء المعدات والمواد الأولية بسعر معقول. كما يشرف النادي الذي أنشئ سنة 2015 على تنظيم دورات تكوينية في فن الخبازة وصناعة الحلويات العصرية لفائدة الخبازين الشباب، بهدف تطوير وترقية هذه الشعبة، حيث استفاد نحو 765 متربص منذ انطلاق العملية وفق ذات المصدر.